Рецепт маринованных помидоров черри на зиму – сочное угощение, которое подарит сладкие и вкусные домашние заготовки

Маринованные помидоры черри — это ароматная и вкусная закуска, которая станет настоящим преимуществом в холодное время года. Такие заготовки можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, использовать в салатах или добавлять в горячие блюда. Наилучшим временем для приготовления маринованных помидоров черри является лето, когда на рынках можно найти свежие и спелые плоды.

Домашние заготовки имеют множество преимуществ по сравнению с покупными в магазине: вы точно знаете, что выращивали помидоры без использования химических удобрений и пестицидов, а также контролируете процесс приготовления и добавление острых или других добавок. Вкусные и сладкие маринованные помидоры черри помогут вам сохранить солнечное настроение даже в самый холодный зимний день.

Важным этапом приготовления маринованных помидоров черри является правильный выбор и подготовка плодов. Их необходимо выбирать спелыми, но не перезрелыми, чтобы сохранить уникальный сладкий вкус и плотность. Помидоры тщательно моются, удаляются черешки и остается ждать их обработки специальным маринадом.

Как приготовить маринованные помидоры черри на зиму

Для приготовления маринованных помидоров черри на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Черри помидоры	1 кг
Соль	2 столовые ложки
Сахар	2 столовые ложки
Уксус 9%	200 мл
Чеснок	5-6 зубчиков
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Перец черный горошком	по вкусу

Шаги приготовления маринованных помидоров черри на зиму:

1. Черри помидоры моем и перебираем, удаляя поврежденные и перезревшие экземпляры.
2. Чеснок чистим и режем на тонкие ломтики.
3. Подготавливаем маринад. В большую кастрюлю добавляем уксус, соль и сахар, разводим 2 литрами воды и доводим до кипения.
4. В готовый маринад добавляем помидоры и варим их около 5-7 минут. Они должны стать нежными, но при этом сохранить форму.
5. В горячие стерилизованные банки укладываем ломтики чеснока, зелень и перец горошком.
6. Заливаем горячим маринадом, оставляя примерно 1 см до верха банки.
7. Закрываем банки и укутываем их в теплое одеяло или полотенце, чтобы они постепенно остыли.
8. Маринованные помидоры черри готовы для длительного хранения.

При подаче на стол маринованные помидоры черри можно украсить зеленью и подать в качестве закуски к различным блюдам. По вкусу они пикантно-сладкие с легкой кислинкой и неповторимым ароматом. Попробуйте приготовить эти вкусные и полезные заготовки на зиму и удивите ваших близких!

Ингредиенты для маринованных помидоров черри

Для приготовления маринованных помидоров черри на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Помидоры черри	1 кг
Чеснок	4-5 зубчиков
Перец душистый горошком	1 ст. л.
Лавровый лист	2 шт.
Соль	2 ст. л.
Сахар	2 ст. л.
Уксус 9%	100 мл
Вода	500 мл

Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы готовые маринованные помидоры черри на зиму получились ароматными и нежными.

Сладкие помидоры черри

Для приготовления маринованных помидоров черри нам потребуются спелые и свежие помидоры, уксус, сахар, соль, специи и зелень по вкусу. Помидоры небольших размеров лучше всего подходят для маринования, так как они легче пропитываются ароматами и соусом.

Перед началом процесса нужно помыть помидоры и проколоть каждый из них шпилькой или зубочисткой. Это поможет им лучше пропитаться маринадом. Затем помидоры укладываются в стеклянные банки, предварительно вымытые и стерилизованные.

Для приготовления маринада сначала необходимо разогреть воду и добавить в нее сахар и соль по вкусу. Затем добавляем уксус и специи — лавровый лист, гвоздику, перец горошком и другие специи по вашему выбору. Маринад доводится до кипения и прокипяченным заливается в банки с помидорами.

Затем банки с помидорами закрываются крышками и укладываются в кастрюлю с горячей водой. Кастрюля ставится на огонь и помидоры стерилизуются в течение 10-15 минут, в зависимости от размера помидоров. После стерилизации банки вынимаются и охлаждаются до комнатной температуры.

Маринованные помидоры черри готовы к употреблению через несколько недель после приготовления. Они отлично дополнят блюда из мяса, рыбы или птицы, идеально подойдут для приготовления закусок и салатов.

Соль

Для приготовления маринада для помидоров обычно используют крупную морскую или пищевую соль без добавления йода. Чтобы соль растворилась быстрее, рекомендуется варить маринад на небольшом огне.

Важно помнить, что при мариновании помидоров не стоит переусердствовать с солью, чтобы не пересолить заготовку. Избыток соли может повлиять на вкус и текстуру помидоров, сделав их жесткими и слабо пропитанными маринадом.

Приготовление маринада для маринованных помидоров – это настоящее искусство, где правильное использование соли играет важную роль в создании вкуса заготовок.

Сахар

Сахар важен в рецепте маринованных помидоров черри на зиму, так как он придает заготовкам сладость и подчеркивает их вкус.

Для приготовления маринада можно использовать обычный крупнозернистый сахар или коричневый сахар. Важно помнить, что при использовании коричневого сахара вкус маринада будет более насыщенным и немного карамельным.

Сахар следует добавлять в маринад по вкусу, в зависимости от предпочтений каждого. Обычно в рецепте указано количество сахара, но его количеством можно варьировать в соответствии с желаемым уровнем сладости.

Важно помнить, что сахар также играет роль консерванта и помогает продлить срок хранения маринованных помидоров. Он создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов и помогает поддерживать структуру и текстуру заготовки.

Уксус

Важно выбрать правильный вид уксуса для маринада:

• Для маринования помидоров чаще всего используют 9% столовый уксус.
• Также можно использовать яблочный, винный или белый винный уксус, чтобы добавить нотку дополнительного вкуса.
• Нежелательно использовать уксусную эссенцию или уксусную кислоту, так как они могут испортить вкус блюда.

Количество уксуса в рецепте зависит от предпочтений по кислотности заготовки:

• Для помидоров на зиму рекомендуется добавить примерно 1-2 столовых ложки уксуса на каждый литр маринада.
• Если вы предпочитаете более кислотный вкус, можно увеличить количество уксуса в соответствующем пропорции.
• Не стоит переусердствовать с уксусом, чтобы не перебить естественный вкус помидоров.

Обратите внимание: слишком большое количество уксуса может привести к нежелательной реакции со стеклом, поэтому стоит следовать рецепту и не превышать рекомендованное количество.

Шаги приготовления

Для приготовления маринованных помидоров черри на зиму потребуется следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты:

1. 500 граммов помидоров черри.
2. 1 литр воды.
3. 400 миллилитров уксуса 9%.
4. 4 столовые ложки сахара.
5. 3 чайные ложки соли.
6. 1 столовая ложка семян горчицы.
7. 1 столовая ложка сухого тмина.
8. 4-6 зубчиков чеснока.
9. 4-6 листьев смородины и вишни.

Шаг 1: Подготовка помидоров

Вымойте помидоры и просушите их полотенцем. Сделайте несколько надрезов на каждом помидоре для лучшего проникновения маринада.

Шаг 2: Приготовление маринада

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, чтобы растворить сахар и соль, затем уберите с огня.

Шаг 3: Заполнение банок

В каждую стерилизованную банку положите по листу смородины и вишни, затем добавьте немного семян горчицы и тмина. Наполните банки помидорами, оставив свободное пространство сверху.

Шаг 4: Добавление маринада

Залейте помидоры маринадом, оставив примерно 1 см до края. Добавьте в каждую банку по 1-2 зубчика чеснока.

Шаг 5: Закрытие банок

Закройте банки стерильными крышками и укладывайте их на тряпку, перевернув крышками вниз. Это поможет создать вакуум и сохранить продукт на длительное время.

Шаг 6: Стерилизация

Разогрейте большую кастрюлю воды и поместите в нее закрытые банки с помидорами. Стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут. Затем вынимайте банки и оставляйте их остывать.

Шаг 7: Хранение

После полного остывания банок помидоры готовы к хранению. Помещайте их в темное и прохладное место, где они могут сохраняться до года.

Видео:

Закуска на Новый Год 2024

Помидоры Черри на Зиму — Самый Вкусный Рецепт на 0,5 Литровую Банку