Рецепт маринованных помидоров черри на зиму – сочное угощение, которое подарит сладкие и вкусные домашние заготовки

Рецепт маринованных помидоров черри на зиму: как приготовить сладкие и вкусные домашние заготовки

Маринованные помидоры черри — это ароматная и вкусная закуска, которая станет настоящим преимуществом в холодное время года. Такие заготовки можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, использовать в салатах или добавлять в горячие блюда. Наилучшим временем для приготовления маринованных помидоров черри является лето, когда на рынках можно найти свежие и спелые плоды.

Домашние заготовки имеют множество преимуществ по сравнению с покупными в магазине: вы точно знаете, что выращивали помидоры без использования химических удобрений и пестицидов, а также контролируете процесс приготовления и добавление острых или других добавок. Вкусные и сладкие маринованные помидоры черри помогут вам сохранить солнечное настроение даже в самый холодный зимний день.

Важным этапом приготовления маринованных помидоров черри является правильный выбор и подготовка плодов. Их необходимо выбирать спелыми, но не перезрелыми, чтобы сохранить уникальный сладкий вкус и плотность. Помидоры тщательно моются, удаляются черешки и остается ждать их обработки специальным маринадом.

Как приготовить маринованные помидоры черри на зиму

Для приготовления маринованных помидоров черри на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Черри помидоры 1 кг
Соль 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Уксус 9% 200 мл
Чеснок 5-6 зубчиков
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Перец черный горошком по вкусу

Шаги приготовления маринованных помидоров черри на зиму:

  1. Черри помидоры моем и перебираем, удаляя поврежденные и перезревшие экземпляры.
  2. Чеснок чистим и режем на тонкие ломтики.
  3. Подготавливаем маринад. В большую кастрюлю добавляем уксус, соль и сахар, разводим 2 литрами воды и доводим до кипения.
  4. В готовый маринад добавляем помидоры и варим их около 5-7 минут. Они должны стать нежными, но при этом сохранить форму.
  5. В горячие стерилизованные банки укладываем ломтики чеснока, зелень и перец горошком.
  6. Заливаем горячим маринадом, оставляя примерно 1 см до верха банки.
  7. Закрываем банки и укутываем их в теплое одеяло или полотенце, чтобы они постепенно остыли.
  8. Маринованные помидоры черри готовы для длительного хранения.
Популярные статьи  Роза Ред Фейри почвопокровная (Rose Red Fairy) - характеристика, описание сорта, фото и отзывы садоводов

При подаче на стол маринованные помидоры черри можно украсить зеленью и подать в качестве закуски к различным блюдам. По вкусу они пикантно-сладкие с легкой кислинкой и неповторимым ароматом. Попробуйте приготовить эти вкусные и полезные заготовки на зиму и удивите ваших близких!

Ингредиенты для маринованных помидоров черри

Для приготовления маринованных помидоров черри на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Помидоры черри 1 кг
Чеснок 4-5 зубчиков
Перец душистый горошком 1 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 100 мл
Вода 500 мл

Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы готовые маринованные помидоры черри на зиму получились ароматными и нежными.

Сладкие помидоры черри

Для приготовления маринованных помидоров черри нам потребуются спелые и свежие помидоры, уксус, сахар, соль, специи и зелень по вкусу. Помидоры небольших размеров лучше всего подходят для маринования, так как они легче пропитываются ароматами и соусом.

Перед началом процесса нужно помыть помидоры и проколоть каждый из них шпилькой или зубочисткой. Это поможет им лучше пропитаться маринадом. Затем помидоры укладываются в стеклянные банки, предварительно вымытые и стерилизованные.

Для приготовления маринада сначала необходимо разогреть воду и добавить в нее сахар и соль по вкусу. Затем добавляем уксус и специи — лавровый лист, гвоздику, перец горошком и другие специи по вашему выбору. Маринад доводится до кипения и прокипяченным заливается в банки с помидорами.

Затем банки с помидорами закрываются крышками и укладываются в кастрюлю с горячей водой. Кастрюля ставится на огонь и помидоры стерилизуются в течение 10-15 минут, в зависимости от размера помидоров. После стерилизации банки вынимаются и охлаждаются до комнатной температуры.

Маринованные помидоры черри готовы к употреблению через несколько недель после приготовления. Они отлично дополнят блюда из мяса, рыбы или птицы, идеально подойдут для приготовления закусок и салатов.

Соль

Для приготовления маринада для помидоров обычно используют крупную морскую или пищевую соль без добавления йода. Чтобы соль растворилась быстрее, рекомендуется варить маринад на небольшом огне.

Популярные статьи  Роза чайно-гибридная Николь (Nicole) – подробное описание сорта, характеристики, фото и мнения садоводов

Важно помнить, что при мариновании помидоров не стоит переусердствовать с солью, чтобы не пересолить заготовку. Избыток соли может повлиять на вкус и текстуру помидоров, сделав их жесткими и слабо пропитанными маринадом.

Приготовление маринада для маринованных помидоров – это настоящее искусство, где правильное использование соли играет важную роль в создании вкуса заготовок.

Сахар

Сахар

Сахар важен в рецепте маринованных помидоров черри на зиму, так как он придает заготовкам сладость и подчеркивает их вкус.

Для приготовления маринада можно использовать обычный крупнозернистый сахар или коричневый сахар. Важно помнить, что при использовании коричневого сахара вкус маринада будет более насыщенным и немного карамельным.

Сахар следует добавлять в маринад по вкусу, в зависимости от предпочтений каждого. Обычно в рецепте указано количество сахара, но его количеством можно варьировать в соответствии с желаемым уровнем сладости.

Важно помнить, что сахар также играет роль консерванта и помогает продлить срок хранения маринованных помидоров. Он создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов и помогает поддерживать структуру и текстуру заготовки.

Уксус

Уксус

Важно выбрать правильный вид уксуса для маринада:

  • Для маринования помидоров чаще всего используют 9% столовый уксус.
  • Также можно использовать яблочный, винный или белый винный уксус, чтобы добавить нотку дополнительного вкуса.
  • Нежелательно использовать уксусную эссенцию или уксусную кислоту, так как они могут испортить вкус блюда.

Количество уксуса в рецепте зависит от предпочтений по кислотности заготовки:

  • Для помидоров на зиму рекомендуется добавить примерно 1-2 столовых ложки уксуса на каждый литр маринада.
  • Если вы предпочитаете более кислотный вкус, можно увеличить количество уксуса в соответствующем пропорции.
  • Не стоит переусердствовать с уксусом, чтобы не перебить естественный вкус помидоров.

Обратите внимание: слишком большое количество уксуса может привести к нежелательной реакции со стеклом, поэтому стоит следовать рецепту и не превышать рекомендованное количество.

Шаги приготовления

Шаги приготовления

Для приготовления маринованных помидоров черри на зиму потребуется следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты:

  1. 500 граммов помидоров черри.
  2. 1 литр воды.
  3. 400 миллилитров уксуса 9%.
  4. 4 столовые ложки сахара.
  5. 3 чайные ложки соли.
  6. 1 столовая ложка семян горчицы.
  7. 1 столовая ложка сухого тмина.
  8. 4-6 зубчиков чеснока.
  9. 4-6 листьев смородины и вишни.
Популярные статьи  Роза Мистик Раффлз (Mystique Ruffles) – новинка садоводства - описание сорта, фотографии и впечатления опытных садоводов

Шаг 1: Подготовка помидоров

Вымойте помидоры и просушите их полотенцем. Сделайте несколько надрезов на каждом помидоре для лучшего проникновения маринада.

Шаг 2: Приготовление маринада

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, чтобы растворить сахар и соль, затем уберите с огня.

Шаг 3: Заполнение банок

В каждую стерилизованную банку положите по листу смородины и вишни, затем добавьте немного семян горчицы и тмина. Наполните банки помидорами, оставив свободное пространство сверху.

Шаг 4: Добавление маринада

Залейте помидоры маринадом, оставив примерно 1 см до края. Добавьте в каждую банку по 1-2 зубчика чеснока.

Шаг 5: Закрытие банок

Закройте банки стерильными крышками и укладывайте их на тряпку, перевернув крышками вниз. Это поможет создать вакуум и сохранить продукт на длительное время.

Шаг 6: Стерилизация

Разогрейте большую кастрюлю воды и поместите в нее закрытые банки с помидорами. Стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут. Затем вынимайте банки и оставляйте их остывать.

Шаг 7: Хранение

После полного остывания банок помидоры готовы к хранению. Помещайте их в темное и прохладное место, где они могут сохраняться до года.

Видео:

Закуска на Новый Год 2024

Помидоры Черри на Зиму — Самый Вкусный Рецепт на 0,5 Литровую Банку

Оцените статью
Геннадий Романов
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт маринованных помидоров черри на зиму – сочное угощение, которое подарит сладкие и вкусные домашние заготовки
Как укрепить пруд лиственницей: лучшие способы и советы