Маринованный болгарский перец на зиму — вкусный и простой рецепт без стерилизации, который сохранит витамины и яркость цвета!

Маринованный болгарский перец – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться его нежным вкусом всю зиму. Не только в банке, но и в салате этот аппетитный овощ проявляет все свои вкусовые качества, а также способствует укреплению иммунитета и насыщению организма витаминами.

В этой статье вы найдете простые рецепты приготовления маринованного болгарского перца без использования стерилизации, которые позволят сэкономить время и силы, а также насладиться вкусом этого соленого снека.

Первый рецепт – это классический маринованный болгарский перец с использованием уксуса, сахара и специй. Второй рецепт предлагает немного непривычное сочетание – маринованный перец с медом. Третий рецепт – это ароматный перец с добавлением чеснока и прованских трав. А четвертый рецепт – это острый перец с луком и овощным маслом.

Рецепты маринованного болгарского перца на зиму

1. Рецепт маринованного болгарского перца с луком и морковью:

• Ингредиенты:
• — 1 кг болгарского перца (желательно разных цветов);
• — 2 большие луковицы;
• — 2 моркови;
• — 1 стакан уксуса (9%);
• — 1 стакан сахара;
• — 1 столовая ложка соли;
• — 2 столовые ложки растительного масла;
• — 5-6 горошин черного перца;
• — лавровый лист.

Подготовьте перец, удалив семена и перегородки. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Заготовьте маринад: в кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, масло, черный перец и лавровый лист, прокипятите. Варите маринад на среднем огне около 5 минут.

Положите перец, лук и морковь в кипящий маринад. Готовьте около 5 минут после воскресения кипения. Затем снимите с огня и дайте настояться еще 10-15 минут.

2. Рецепт маринованного болгарского перца с чесноком:

• Ингредиенты:
• — 1 кг болгарского перца;
• — 5-6 зубчиков чеснока;
• — 1 стакан уксуса;
• — 1 стакан воды;
• — 2 столовые ложки сахара;
• — 1 столовая ложка соли;
• — 2 столовые ложки растительного масла;
• — 5-6 горошин черного перца.

Перец нарежьте крупными кольцами или полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Смешайте уксус, воду, сахар, соль, масло и черный перец в кастрюле, прокипятите.

Добавьте перец и чеснок в кипящий маринад. Варите около 5 минут после воскресения кипения. Затем снимите с огня и дайте настояться еще 10-15 минут.

Выберите подходящий рецепт, закупите необходимые ингредиенты и приготовьте вкусные маринованные перцы на зиму. Они отлично подойдут как для приготовления разнообразных блюд, так и в качестве самостоятельной закуски.

Классический рецепт маринованного болгарского перца

Для приготовления маринованного болгарского перца по классическому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

• болгарский перец — 1 кг;
• вода — 1 л;
• уксус 9% — 200 мл;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• лавровый лист — 2-3 штуки;
• перец горошком — 10-15 горошин;
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Перец нужно вымыть, очистить от семян и нарезать на полоски или кубики.
2. Специи (лавровый лист и перец горошком) положите в варочную кастрюлю.
3. Добавьте соль, сахар, масло, хорошо перемешайте.
4. Залейте водой и уксусом.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на слабом огне еще 10 минут.
6. Добавьте нарезанный перец и варите еще 10-15 минут.
7. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю.
8. Варите еще 2-3 минуты.
9. Распределите горячий перец по стерилизованным банкам и закройте крышками.
10. Укутайте банки и оставьте настаиваться до полного охлаждения.

Таким образом, вы приготовили классический маринованный болгарский перец, который можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев. Приятного аппетита!

Острая версия маринованного болгарского перца

Для любителей острого вкуса предлагаем рецепт маринованного болгарского перца в острой маринаде. Это будет отличным дополнением к вашему зимнему запасу.

Ингредиенты:

Болгарский перец (красный, желтый или зеленый)	2 кг
Чеснок	5-6 зубчиков
Перец чили (острый)	2-3 штуки
Уксус (9%)	200 мл
Сахар	1 столовая ложка
Соль	1 столовая ложка
Вода	500 мл

Приготовление:

1. Болгарский перец вымойте и нарежьте крупными кусочками или кольцами.

2. Чеснок мелко нарежьте. Чили перец удалите семена и нарежьте небольшими кольцами.

3. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и слегка охладите.

4. Начинайте сложение перца в стерилизованные банки, чередуя с чесноком и чили перцем. Залейте готовым маринадом.

5. Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой. Пастеризуйте при температуре 85-90°C в течение 10 минут.

6. Охладите банки, проверьте герметичность крышек и уберите в прохладное место.

7. Через 2 недели маринованный перец будет готов к употреблению.

8. При подаче на стол можно добавить зелень и перемешать с мариновкой для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!

Маринованный белый перец с добавлением лимона

Для приготовления маринованного перца с добавлением лимона вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 кг белого перца
• 2 лимона
• 3 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 литр воды

Инструкции по приготовлению:

1. Перец вымойте, разрежьте на половинки и удалите семена.
2. Лимоны вымойте, нарежьте кружочками, а затем каждый кружок разрежьте пополам.
3. В большую кастрюлю добавьте воду, соль, сахар, уксус, масло и чеснок (можно использовать пресс для чеснока).
4. Принесите кастрюлю с содержимым кипению и варите 2-3 минуты.
5. Добавьте перец и лимон в кипящую жидкость и варите еще 2-3 минуты.
6. Переложите перец и лимон со специями в банки и застывшей маринадом.
7. Закройте банки крышками и поставьте в прохладное место на 3-4 дня.

Теперь ваш маринованный белый перец с добавлением лимона готов! Он идеально подойдет для закусок, салатов или в качестве дополнения к основным блюдам. Приятного аппетита!

Видео: