Вёшенка лёгочная: описание, плодоношение, двойники, сбор, выращивание, приготовление

Вёшенка лёгочная, или Flammulina velutipes, — одно из самых популярных грибных видов, которое отличается своим нежным вкусом и особым наружным видом. Грибы этого вида имеют красивую желтовато-оранжевую шапку, которая может достигать диаметра до 8 см и ребристый ножку. Часто ножка имеет красноватый оттенок, причем он может тягаться с окраской самой шляпки. Гриб густо заправлен, имеет весьма приятный запах, а в этом есть и чувство ореола элитности.

Плодоношение весенки легочной можно наблюдать в разное время года, но наиболее активная фаза приходится на холодные месяцы, когда в природе почти нет других грибов для сбора. В средних широтах вёшенка легочная приносит урожай в конце осени и ранней зимой, когда температура окружающего воздуха понизилась до 0-3 градусов по Цельсию. В условиях северных регионов, весенняя восьмедесятница может плодоносить даже весной, когда снег только начинает таять.

В плодовых телах вёшенок лёгочных содержатся такие ценные для здоровья вещества, как глюкоза и требтаина. Они обладают противовирусными, иммуномодулирующими и противовоспалительными свойствами. Эти грибы являются хорошим источником витамина D, который так нужен для крепкости и здоровья костей и мышц. Благодаря своему уникальному составу вёшенка легочная изестная по всему миру.

Выращивание вешенки легочной

Выбирая место для выращивания, нужно учесть, что грибам необходим свет и тепло, поэтому ставят боксы с грибами около окон и обогревают их при помощи обогревателей. Грибы можно выращивать на субстрате из остатков деревянного сырья: пиломатериалов, соломы, опилок, сосновой хвои. Но самым популярным способом выращивания является использование пней деревьев.

Выведение семян, проращивание и формирование мицелия проводят в лаборатории. После этого мицелий распределяют по подложке и прокладывают пути грибника. В конце цикла процесса выращивания грибника собирают, а выращенное на его базе плодовое тело используют для получения спор, которые можно использовать в дальнейшем.

Приготовление вёшенки лёгочной — это настоящее искусство, ведь каждый шаг оказывает влияние на ее вкус и аромат. Как правило, эту грибницу готовят на сковороде. Первым делом необходимо смазать сковороду растительным маслом, затем нарезать грибочки небольшими кусочками и обжарить их до золотистого цвета. Для придания изюминки можно добавить различные специи по вкусу.

Вёшенка лёгочная

Вёшенка лёгочная (лат. Pluteus cervinus) — съедобный вид паутинникового гриба семейства пластинчатых. Обычно его плодовые тела имеют коричнево-сероватый цвет и еле видимое замысловатое узорчатое убеление. Гриб встречается на почве в лесах и парках, обычно на пнистых подстилающих прутьях, реже на почве при основаниях деревьев.

Плодоношение

Плодовые тела вёшенки лёгочной имеют форму колокольчика или воронки высотой 5-10 см. Рядом с ними могут расти другие грибы, с которыми её иногда можно спутать. Споры идут от черной до фиолетовой, там же на ножке формируется небольшое тело, всё это не является показателем вредной несъедобности вёшенки, по следам которой судят качество.

Двойники и сбор

Вёшенка имеет несколько двойников, которые могут быть недосягаемыми для начинающих грибников. Но, не переживайте, на видовую часть их доля никак не влияет. Вёшенку легко собирать, так как она обильно появляется в лесу осенью и всего некоторыми сотнями шагов от тропы в большинстве случаев.

Выращивание

Вёшенка лёгочная может быть выращена и дома. Для этого потребуется специальный субстрат, состоящий из опилок или соломы, комного грунта и органики. Поэтапное описание выращивания вёшенки лёгочной представлено ниже в виде списка:

1. Подготовка субстрата: субстрат — пилочная или соломенная смесь — нужно замочить в течение нескольких часов.
2. Временная дезинфекция субстрата: замоченный субстрат нужно проварить или прокипятить, чтобы уничтожить возможные грибные споры и бактерии.
3. Внесение активного элемента: в субстрат добавляется споровая жидкость или мицелий гриба в готовой форме.
4. Перенос субстрата в контейнер: замоченный и проваренный субстрат переносят в подходящий контейнер для дальнейшего развития гриба.
5. Уход за грибом: контейнер с субстратом и грибом выдерживают при определенной температуре и освещении.
6. Сбор гриба: спустя 2-3 недели плодовые тела гриба появятся на поверхности субстрата и их можно собирать.

Приготовление

Вёшенку лёгочную можно использовать в разнообразных кулинарных рецептах. Грибы подходят для жарки, тушения, запекания, маринования и приготовления супов. Приготовленные правильно, вёшенка лёгочная обладает нежным мягким вкусом и ароматом. Грибы можно приготовить отдельно или добавить в различные блюда, такие как ризотто, паста или салаты.

Описание

Вёшенка лёгочная (Pluteus cervinus) — вид грибов семейства прогангнулидовых. Он известен своей характерной формой шляпки, которая имеет выпуклую форму с центральным воронком и крупными пластинками на нижней стороне. Вёшенка лёгочная является обширно распространенным грибом и может быть найдена в лесах Европы, Северной Америки и других регионах мира. Он предпочитает расти на опавшей листве и мертвой древесине, и обычно встречается в колониях или кластерах.

Шляпка вёшенки лёгочной имеет диаметр от 4 до 10 см и покрыта толстой слизистой кожицей. Цвет шляпки может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого, а на старости может становиться серым. Пластинки на нижней стороне шляпки имеют белый или бледно-розовый цвет и могут быть наклонены или иметь свободное открывание.

Ножка вёшенки лёгочной имеет цилиндрическую форму, диаметром от 0,5 до 1 см и высоту от 4 до 10 см. Она покрыта беловатым или светлым окрасом и может иметь небольшие волоски или чешуйки. На вершине ножки обычно находится плотная, буроватая воронка.

Вёшенка лёгочная — эдификаторный гриб, который играет важную роль в процессе разложения органического материала в лесной экосистеме. Он разлагает опавшую листву и мертвую древесину, возвращая в почву питательные вещества и поддерживая её плодородие.

Внешний вид

Вёшенка лёгочная (лат. Pleurotus pulmonarius) является одним из видов грибов рода Вёшенка. Он имеет сходство с другими видами данного рода, однако отличается некоторыми особенностями внешнего вида.

Шляпка гриба диаметром может достигать 6-15 см. Она имеет полукруглую или выпуклую форму с широким центральным бугорком. Поверхность шляпки гладкая, слизистая, белого или светло-кремового цвета. При созревании гриба шляпка приобретает желтоватые оттенки.

Ряды пластинок на нижней стороне шляпки ярко развиты и тесно расположены друг к другу. Они белого или светло-кремового цвета. Пластинки имеют несколько отвесное положение, что способствует удобству при сборе грибов.

Ножка гриба короткая и толстая, цилиндрическая или клубневидная. Она имеет белый или бледно-кремовый цвет. На ножке отсутствуют кольца или пояса.

Мякоть гриба плотная, белого цвета, имеет слегка фруктовый или лёгкий грибной аромат. Вкус мякоти нежный, с маслянистыми нотками.

Для приготовления пищи рекомендуется использовать молодые грибы с нежной шляпкой и плотной мякотью.

Характеристики

Вёшенка лёгочная – это гриб из семейства вешенковых. Он имеет мясистый шляпкоподобный шаровидный или полушаровидный грибок размером от 2 до 6 см в диаметре.

Шляпка у вёшенки лёгочной очень мясистая и гладкая, часто с мелкими бороздками. Цвет шляпки может варьироваться от серо-коричневого до темно-красного, с глянцевой или матовой поверхностью.

Ножка вёшенки лёгочной плотная и короткая, длиной всего 2-5 см. Она имеет трубчатую форму и обычно имеет темно-красный или фиолетовый цвет.

Плодоношение вёшенки лёгочной происходит обычно весной и осенью. Срок плодоношения может варьироваться в зависимости от климатических условий.

Грибы этого вида могут быть собраны вместе с ножкой или отделены от нее перед приготовлением и употреблением в пищу.

Двойники вёшенки лёгочной – это грибы, которые растут близко друг к другу или сливаются вместе. Они могут образовываться как на одном месте, так и на разных местах в течение плодоношения. Вёшенка легочная часто образует густые группы грибов, которые можно найти на пни и пеньках деревьев.

Выращивание вёшенки лёгочной возможно в домашних условиях или на специальных грибных фермах. Для выращивания грибов потребуется подготовить специальную подложку, которая будет служить питательной средой для грибов.

Приготовление вёшенки лёгочной часто используют в качестве ингредиента для различных блюд. Они могут быть солеными, маринованными, жареными или использоваться для приготовления супов, соусов и гарниров.

Таблица характеристик вёшенки лёгочной

Характеристика	Описание
Научное название	Lycoperdon perlatum
Семейство	Вешенковые
Форма шляпки	Шаровидная или полушаровидная
Размер шляпки	2-6 см в диаметре
Цвет шляпки	Серо-коричневый до темно-красного
Цвет ножки	Темно-красный или фиолетовый
Срок плодоношения	Весна и осень

Распространение

Вёшенка лёгочная является распространенным грибом, который можно встретить во многих регионах мира. Она растет как в субтропиках, так и в умеренном климате.

Этот гриб преимущественно обитает в хвойных и смешанных лесах. Он может расти как на земле, так и на деревьях. Вёшенка лёгочная подавляет рост других грибов, поэтому ее можно найти в местах, где обитают разные виды грибных плодовых тел.

Вёшенка лёгочная может быть найдена как в дикой природе, так и выращена на специальных грибных фермах. Для выращивания этого гриба используются специальные подложки, состоящие из натуральных материалов, таких как древесные опилки или солома.

Также вёшенка лёгочная может быть перенесена на новые территории человеком. Некоторые люди выращивают этот гриб в саду или на огороде для получения свежих и вкусных грибов.

Плодоношение

Вёшенка лёгочная, как и многие другие виды грибов, плодоносит в определенное время года. Обычно плоды вёшенки лёгочной появляются весной и осенью. Но в некоторых регионах она может плодоносить и в теплое время года.

Период плодоношения вёшенки лёгочной может быть довольно продолжительным – от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от условий среды.

Плодоношение вёшенки лёгочной происходит на специальных грибницах, где создаются оптимальные условия для ее развития. Подходящие условия для плодоношения включают оптимальную температуру, влажность и освещение.

Плодоношение начинается сообразно с того, что из грибницы начинают появляться плодовые тела – вёшки. Первоначально плодовые тела могут быть небольшими, но со временем они приобретают свои характерные особенности и размеры.

Плоды вёшенки лёгочной имеют вид веерообразных светло-серых шляпок с белыми пластинками. Они имеют нежную структуру и приятный аромат.

Для того чтобы получить хороший урожай вёшенки лёгочной, нужно сообщить грибам оптимальные условия: поддерживать оптимальную температуру и влажность, обеспечить надлежащую вентиляцию, правильно подготовить субстрат для выращивания.

Собирать грибы рекомендуется по мере их появления. Плодовые тела вёшенки лёгочной аккуратно отрываются от грибницы, чтобы не повредить остатки грибного тела. Плоды можно использовать сразу после сбора или хранить в холодильнике до 1-2 дней.

Вёшенка лёгочная – вкусный и полезный гриб, который можно использовать в различных блюдах. Наиболее распространенными способами приготовления вёшенки лёгочной являются жарка, тушение, запекание. Этот гриб хорошо сочетается с разными видами мяса, овощами и пряностями.

Условия

Для успешного выращивания вёшенки лёгочной необходимо создать определенные условия:

• Температура: Вёшенка лёгочная предпочитает температуру в диапазоне от 15 до 25 градусов Цельсия. Она не выносит заморозков и тепловых ударов.
• Влажность: Влажность должна быть высокой, около 70-80%. Для поддержания необходимого уровня влажности может потребоваться использование специальных увлажнителей или установка контейнера с водой рядом с грибами.
• Освещение: Вёшенка лёгочная является светолюбивым грибом, но не переносит прямых солнечных лучей. Оптимально обеспечить ей диффузное освещение.
• Подложка: Вёшенка лёгочная может расти на различных подложках, таких как древесная стружка, опилки, пеньки и другие органические материалы. Не рекомендуется использование сырого или загрязненного материала.

Создав правильные условия для вёшенки лёгочной, вы сможете получить хороший урожай этого вкусного и полезного гриба.

Сроки

Вёшенка лёгочная (лат. Pleurotus pulmonarius) — это гриб двойничок вёшенки обыкновенной, который отличается от нее своими яркими желтовато-оранжевыми шляпками. Сроки плодоношения вёшенки лёгочной зависят от условий выращивания и могут быть разными. Ниже представлены примерные сроки плодоношения вёшенки лёгочной в зависимости от способа выращивания.

Выращивание на подложке

Если вы выращиваете вёшенку лёгочную на подложке из пшеничной соломы или древесных опилок, то сроки плодоношения будут составлять около 2-3 месяцев после посева.

Вегетативное размножение

Если вы используете способ вегетативного размножения, то сроки плодоношения будут зависеть от температуры и влажности. Обычно первые плодоносы можно ожидать через 10-14 дней после посева мицелия.

Подходит для выращивания в любое время года

Вёшенка лёгочная очень устойчива к различным климатическим условиям и может быть выращена в любое время года. Однако самые оптимальные условия для ее выращивания — это температура 20-25 градусов и влажность воздуха около 80-90%. При соблюдении этих условий вы сможете получить высокий урожай в течение всего года.

Урожайность

Вёшенка лёгочная является одним из самых популярных грибов для выращивания дома или в промышленных масштабах. Урожайность данного гриба может быть очень высокой при правильном уходе и оптимальных условиях.

Плодоношение вёшенки лёгочной начинается примерно через 3-4 недели после посадки грибницы. Грибы могут созревать непрерывно в течение 4-6 недель и достигать веса до 200 граммов. Двойники вёшенки лёгочной могут быть собраны и использованы для дальнейшего выращивания новых грибов.

Сбор вёшенки лёгочной производится путем отрывания ее от основы шляпки. Грибы следует собирать, когда шляпка еще не полностью развернулась. Это позволяет сохранить мягкость и нежность грибов, а также продлить сроки их использования.

Выращивание вёшенки лёгочной осуществляется на специальных подложках, состоящих из смешанного грибницей субстрата. Важно следить за влажностью подложки и ежедневно проветривать помещение, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста грибов.

Приготовление вёшенки лёгочной производится разными способами: жарка, тушение, добавление в супы или салаты. Грибы обладают неповторимым ароматом и приятным вкусом, поэтому могут использоваться в различных кулинарных блюдах.

Преимущества выращивания вёшенки лёгочной

1	Высокая урожайность
2	Простота выращивания
3	Низкая стоимость сбора
4	Возможность выращивания в любое время года

Вёшенка лёгочная является не только вкусным грибом, но и ценным источником питательных веществ. Она содержит большое количество белка, витаминов и минералов, которые полезны для организма человека. Поэтому выращивание вёшенки лёгочной может быть отличным источником свежих и здоровых грибов для семьи или коммерческой деятельности.

Вопрос-ответ:

Что такое вёшенка лёгочная?

Вёшенка лёгочная — это вид гриба семейства строчковых, который растёт на пнях и покрытых мхом деревьях. Он имеет ярко-красный цвет и обладает приятным запахом.

Как происходит плодоношение вёшенки лёгочной?

Плодоношение вёшенки лёгочной происходит в течение нескольких недель в конце осени или начале зимы. Грибы формируются из мицелия и появляются на поверхности пня или дерева.

Можно ли найти двойников вёшенки лёгочной?

Да, вполне возможно найти двойников вёшенки лёгочной. Они могут иметь похожий цвет и форму, но различаться в размере и структуре шляпки. Некоторые двойники могут быть ещё более красочными и привлекательными для сборщиков грибов.

Как собирать вёшенку лёгочную?

Для сбора вёшенки лёгочной следует использовать острые ножи или ножницы, чтобы аккуратно отрезать гриб от пня или дерева. Рекомендуется выбирать зрелые экземпляры, которые имеют яркий цвет и плотную структуру. При сборе грибы следует помещать в корзину или емкость, чтобы не повредить их.

Как выращивать вёшенку лёгочную самостоятельно?

Для выращивания вёшенки лёгочной необходимо приобрести субстрат, который содержит споры гриба и другие необходимые компоненты. Субстрат помещается в специальную емкость и поддерживается необходимая влажность и температура. После этого начинается процесс плодоношения, и через несколько недель можно собирать грибы.

Как приготовить вёшенку лёгочную?

Для приготовления вёшенки лёгочной можно использовать её в сыром виде, добавить в салаты или использовать в грибных соусах. Также грибы можно жарить, тушить или запекать. Они обладают нежным вкусом и ароматом, что делает их великолепным ингредиентом для разнообразных блюд.

Видео:

Грибы в Подвале на Картоне. Первый сбор Вешенки и приготовление

ВЕШЕНКА ЛЕГОЧНАЯ.Pleurotus pulmonarius.Лечебные свойства.