Рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму для 1 литровой банки

Помидоры с морковной ботвой — это отличное и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее на зиму. Оно является источником витаминов и микроэлементов, поможет укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние организма.

Для приготовления помидоров с морковной ботвой на зиму для 1 литровой банки необходимо подготовить следующие ингредиенты: 1 кг спелых помидоров, 200 г морковной ботвы, 2-3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка уксуса.

Помидоры следует помыть и обсушить, а морковную ботву промыть и порезать на небольшие кусочки. Затем банку нужно вымыть и высушить. Помидоры, морковную ботву и чеснок следует сложить в банку, придавая им определенный порядок.

Следующим шагом нужно приготовить рассол. Для этого в кипящую воду добавить сахар, соль и уксус. Постоянно помешивая, довести раствор до полного растворения сахара и соли. Затем рассол нужно остудить и залить им банку с помидорами и морковной ботвой. Закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место для хранения.

Помидоры с морковной ботвой готовы! Через несколько недель они будут готовы к употреблению и будут радовать вас своим вкусом и ароматом в течение всей зимы.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Морковная ботва — 300 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус 9%-ный — 100 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 штука
• Петрушка или укроп — по вкусу (для украшения)

Для помидоров

• Помидоры — 1 кг
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 2 чайные ложки
• Уксус 9%-ный — 2 столовые ложки

1. Помидоры вымыть и залить кипятком на несколько минут, затем остудить и снять с них кожицу.
2. На дно каждой банки выложить по одной столовой ложке сахара и чайной ложке соли.
3. В каждую банку аккуратно уложить помидоры.
4. Добавить в каждую банку по одной столовой ложке уксуса.
5. Закрыть банки крышками и установить в большую кастрюлю.
6. Налить в кастрюлю горячую воду так, чтобы уровень воды был ниже горлышек банок на 2-3 см.
7. Нагреть воду до 85-90°C и удерживать такую температуру в течение 10-15 минут.
8. Снять банки из кастрюли и охладить.

Теперь помидоры готовы для длительного хранения и использования в зимний период.

Для морковной ботвы

Морковную ботву рекомендуется брать свежей, молодой и сочной. Лучше всего использовать ботву молодых морковей, так как она более нежная и вкусная.

Для приготовления морковной ботвы на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Морковная ботва – 500 г
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус 9% – 3 столовые ложки
• Перец горошком – 10 штук
• Лавровый лист – 2 штуки
• Вода – 1 литр

Морковную ботву необходимо тщательно промыть под проточной водой и отрезать нижнюю толстую часть стебля. Затем отдельно подготовить рассол, смешав воду, соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист.

Далее морковную ботву необходимо переложить в стерильные банки, заливая рассолом до верха. Закрыть банки крышками и стерилизовать их в кипящей воде на протяжении 30 минут.

Готовую морковную ботву необходимо охладить, а затем она готова для употребления в любое время года. Она идеально подойдет в качестве закуски к различным блюдам, а также как компонент для салатов и гарниров.

Приготовление:

1. Подготовьте ящик помидоров и моркови. Выберите самые спелые и крепкие плоды. Отрежьте верхушки у помидоров и удалите из них семена. Отделите морковную ботву от корней и хорошо промойте под проточной водой.

2. На столе раскладите чистые полотенца и выложите на них помидоры и морковь, чтобы они подсохли.

3. Подготовьте рассол. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока соль и сахар полностью не растворятся.

4. Отдельно в ведерке смешайте уксус и лимонную кислоту. Залейте эту смесь горячим рассолом и оставьте на 10 минут, чтобы она прогрелась.

5. В это время можно начать заполнять банки. В каждую банку аккуратно выкладывайте помидоры и морковь, прикладывая небольшое количество морковной ботвы сверху. Продолжайте заполнять банки, пока все овощи не закончатся.

6. Заверните банки крышками и поставьте их в устойчивый глубокий кастрюлю или большую сковороду. Залейте водой, чтобы банки были полностью покрыты. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

7. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите помидоры с морковной ботвой в рассоле 15-20 минут.

8. После этого аккуратно извлеките банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания. Затем переверните банки и уберите в прохладное место для хранения.

9. Через несколько месяцев помидоры с морковной ботвой будут готовы к употреблению!

Подготовка помидоров

Перед тем, как приступить к приготовлению помидоров с морковной ботвой на зиму, необходимо правильно подготовить помидоры. Вот что вам понадобится:

• Спелые помидоры — 1 кг
• Крупная соль — 2 столовые ложки
• Кипяток — 1 литр

Расположите все необходимое на рабочей поверхности, чтобы было удобно работать.

1. Определите состояние помидоров. Убедитесь, что они спелые и без повреждений.

2. Промойте помидоры под проточной водой. Это поможет удалить возможную грязь и пыль с поверхности.

3. Нарежьте плоды помидоров на четвертинки или кубики в зависимости от вашего предпочтения. Если помидоры не очень крупные, достаточно нарезать их на 4 части.

4. Поваляйте нарезанные помидоры в большой емкости и посыпьте крупной солью, перемешайте. Соль поможет выделить лишнюю влагу, которую необходимо удалить.

5. Оставьте помидоры на 30 минут, чтобы они «попотели». Процесс выделения сока сделает помидоры более плотными и сочными.

6. Тщательно выложите помидоры в дуршлаг или сковороду с дырчатым дном, чтобы удалить лишнюю жидкость. Постарайтесь освободить помидоры от скапливающегося сока, оставив их хорошо подсушеными.

7. Ваша помидорная «подготовка» завершена! Теперь вы можете приступить к приготовлению остальных ингредиентов для рецепта помидоров с морковной ботвой на зиму.

Подготовка морковной ботвы

Морковная ботва используется в рецепте для приготовления помидоров на зиму. Чтобы подготовить морковную ботву, следуйте следующим шагам:

1. Очистите морковь. Морковь необходимо вымыть и очистить от грязи и пыли. Вырежьте верхушку и удалите все неравномерные и поврежденные участки моркови.
2. Отделим ботву от корнеплода. Отделим ботву от корнеплода моркови. Для этого осторожно обрежьте верхушку моркови, оставляя примерно 1-2 см от корня. Затем аккуратно удалите ботву от корня.
3. Очистим ботву от лишних листьев. С помощью ножниц срежьте все лишние листья и побеги с ботвы, оставив только самые нежные части. Листья моркови можно использовать для других блюд.

После того, как морковная ботва будет подготовлена, ее можно использовать в рецепте для приготовления помидоров на зиму.

Запекание помидоров с морковной ботвой

Запекание помидоров с морковной ботвой — это простой и вкусный способ приготовления овощей на зиму. Ботва моркови добавляет блюду нежность и свежесть, а помидоры приобретают насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 200 г морковной ботвы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сахара
• По вкусу: черный перец, зелень

Инструкция по приготовлению:

1. Помидоры вымойте и обсушите. Удалите плодоножку и нарежьте каждый помидор на половинки или кусочки.
2. Морковную ботву тщательно промойте и обрежьте верхние творожистые части. Отдельно нарежьте листья и стебли.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте ботву до мягкости на среднем огне.
4. Добавьте на сковороду помидоры, соль, сахар и перец по вкусу. Перемешивайте в течение 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими и сочными.
5. Уберите сковороду с огня и оставьте овощи остывать.
6. Переложите запеченные помидоры с морковной ботвой в стерилизованную банку и запрокайте крышкой.

Банку с запеченными помидорами можно хранить в прохладном и темном месте до 12 месяцев. Такое блюдо станет отличным дополнением к пасте, рису или мясным блюдам. Оно также прекрасно подойдет в качестве закуски к хлебу или картофельным блюдам. Порадуйте своих близких и друзей вкусным и полезным консервом!

Консервирование:

Консервирование является одним из способов сохранения продуктов на длительный срок. Оно позволяет сохранить полезные свойства и вкусовые качества продуктов вне сезона.

Существует множество методов консервирования, каждый из которых подходит для определенных продуктов. Один из таких методов — консервирование помидоров с морковной ботвой на зиму.

Для этого потребуются следующие ингредиенты и посуда:

• 1 литровая банка;
• помидоры — 500 г;
• морковная ботва — 200 г;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус — 2 столовые ложки;
• вода — 500 мл.

Процесс приготовления следующий:

1. Банку промыть и выдержать в кипятке.
2. Отбрать помидоры и морковную ботву, промыть их.
3. Помидоры нарезать на кусочки или оставить целыми, а морковную ботву нарезать на небольшие отростки.
4. Положить помидоры и морковную ботву в банку.
5. В горячую воду добавить соль, сахар, уксус. Перемешать.
6. Залить банку с помидорами и морковной ботвой получившейся маринадом.
7. Закрыть банку крышкой.
8. Поместить банку в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала ее сверху.
9. Довести воду до кипения и варить банку в течение 10-15 минут.
10. Остудить и хранить в прохладном месте.

Консервированные помидоры с морковной ботвой можно использовать для приготовления различных блюд, таких как салаты, супы, соусы и т.д. Благодаря консервированию, они будут доступны круглый год.

Стекляние банки

Стекляние является неотъемлемой частью процесса консервации продуктов на зиму. Оно позволяет сохранить пищевые свойства продуктов и сохранить их вкус и аромат на длительный срок.

Для стекляния продуктов на зиму нужно использовать чистые и герметичные стеклянные банки. Они должны быть без сколов и трещин, чтобы предотвратить разрыв банки в процессе стерилизации или хранения.

Перед стеклянием банки необходимо тщательно помыть и прокипятить. Это позволит уничтожить бактерии и микроорганизмы, которые могут привести к порче продуктов.

После прокипячения, банки нужно остудить и набрать в них подготовленные продукты. Затем банки заполняются небольшим полотенцем или марлей, чтобы предотвратить попадание воздуха и посторонних частиц внутрь банки.

Затем банки укладываются в большую кастрюлю или автоклав, заполняются водой так, чтобы она покрывала банки на 2-3 сантиметра, и стерилизуются в течение необходимого времени.

После стерилизации банки остаются в автоклаве или кастрюле до полного остывания, после чего они готовы для хранения на длительный срок.

Советы по выбору и использованию стеклянных банок

• Выбирайте качественные банки: перед покупкой проверьте банку на наличие сколов, трещин и других дефектов.
• Очищайте банки перед использованием: перед стеклянием тщательно вымойте их горячей водой с моющим средством, а затем прокипятите.
• Герметичность: убедитесь, что крышка и резиновое кольцо в порядке. Плотное прилегание крышки к банке позволит сохранить продукты свежими.
• Не используйте поврежденные банки: если банка имеет сколы или трещины, она не подходит для стекляния продуктов.
• Храните в прохладном и сухом месте: стеклянные банки с консервированными продуктами следует хранить в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их качество на длительный срок.

Используя стеклянные банки для консервации, вы можете наслаждаться свежими и вкусными продуктами в течение всего года.

Наполнение банки помидорами и морковной ботвой

Наполнение банки помидорами и морковной ботвой — это последний этап процесса консервации помидоров с морковной ботвой на зиму. После того, как банка с помидорами и морковной ботвой была стерилизована и остыла, можно приступить к ее наполнению.

Для начала, рекомендуется аккуратно сложить помидоры и морковную ботву в банку, чтобы они равномерно заполнили ее. Можно использовать как целые помидоры, так и нарезанные на кусочки, в зависимости от предпочтений.

Далее, для создания удобной формы предлагается уложить помидоры и морковную ботву плотно друг к другу и прижать сверху деревянной или пластиковой пробкой со специальным уплотнителем. Это поможет предотвратить попадание воздуха внутрь банки и сохранить плоды овощей свежими в течение всего зимнего периода.

Кроме того, перед закрытием банки, можно добавить небольшое количество соли или сахара в зависимости от предпочтений вкуса. Это не только придаст дополнительный вкус консервированным помидорам с морковной ботвой, но и поможет продлить срок их хранения.

После того как банка была заполнена помидорами и морковной ботвой и закрыта, ее следует поместить в горизонтальное положение на несколько минут. Это необходимо для проверки плотности закрытия и отсутствия утечек воздуха из банки.

Если банка оставалась в горизонтальном положении без видимых признаков протекания, значит все выполнено правильно и можно перевернуть ее в вертикальное положение. Таким образом, помидоры с морковной ботвой на зиму будут храниться без проблем и сохранят свою свежесть и вкус на протяжении всего холодного времени года.

Вопрос-ответ:

Как приготовить помидоры с морковной ботвой на зиму?

Для приготовления помидоров с морковной ботвой на зиму вам понадобятся помидоры, морковная ботва, уксус, сахар, соль, черный перец, лавровый лист. Сначала морковную ботву следует обдать кипятком, а затем нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезаются поперек на 2-3 части. Потом приготавливается маринад, в который добавляют уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Помидоры и морковная ботва укладываются в стерилизованную банку, заливаются маринадом и закрываются крышкой. Затем банки ставятся в кастрюлю с водой и стерилизуются в течение 15 минут. После стерилизации банки с помидорами вынимаются из кастрюли, переворачиваются и оставляются до полного остывания.

Какую навыбирать морковную ботву для приготовления помидоров на зиму?

Для приготовления помидоров с морковной ботвой на зиму лучше всего выбирать молодую, свежую ботву. Она должна быть светло-зеленой, без признаков увядания или гниения. Также стоит отдавать предпочтение морковной ботве с мясистыми и сочными побегами. Не рекомендуется использовать ботву с опавшими листьями или плохим запахом.

Можно ли использовать помидоры любого сорта?

Да, для приготовления помидоров с морковной ботвой на зиму можно использовать помидоры любого сорта. Однако рекомендуется выбирать яркие и спелые помидоры, чтобы получить более вкусный и ароматный результат. Если вы предпочитаете более сладкие помидоры, то лучше выбрать сорта с низким содержанием кислоты. Если вы предпочитаете более кислые помидоры, то лучше выбрать сорта с высоким содержанием кислоты.

Видео:

Огурцы с Морковной Ботвой — Самый Вкусный Рецепт (Cucumbers with Carrot Tops) Eng, Spa, Fra Subtitle

ЗАСОЛКА ПОМИДОР С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ. ПОМИДОРЫ ПОЛУЧАЮТСЯ КАК В МЕДОВОМ РАССОЛЕ.