Огурцы в огурцах на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово

Огурцы в огурцах — это прекрасное блюдо, которое можно готовить на зиму без использования стерилизации. Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью.

Для приготовления вам понадобятся свежие и сочные огурцы, лук, зелень и специи. Огурцы нарезаются тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Затем все ингредиенты смешиваются вместе с зеленью и специями, дают настояться некоторое время, чтобы огурцы запали в ароматы лука и приправ.

Полученная смесь перекладывается в стерилизованные банки, закрывается крышками и хранится в прохладном месте. Такие огурцы отлично сохраняются на протяжении всей зимы и не теряют своего вкуса и полезных свойств.

Предлагаем вам ознакомиться с фото пошаговой инструкцией по приготовлению огурцов в огурцах на зиму без стерилизации. Попробуйте этот рецепт и удивите своих домочадцев и гостей вкусным и ароматным блюдом!

Необходимые ингредиенты

• Огурцы (среднего размера) — 2 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп (свежий) — 1 пучок
• Перец черный горошком — 10 г
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль — 2 столовые ложки
• Вода — 2 литра
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 100 мл

Огурцы

Огурцы – это овощное растение, которое широко используется в кулинарии. Они отличаются свежим и освежающим вкусом, а также характерным ароматом. Огурцы являются низкокалорийным продуктом и богаты различными витаминами и минералами, что делает их полезными для организма.

Огурцы обычно едят в свежем виде, добавляют в салаты, закуски, супы и маринады. Они также стали популярным ингредиентом в различных кулинарных рецептах. Существует множество способов приготовления и использования огурцов, включая консервирование на зиму.

Консервирование огурцов в огурцах на зиму без стерилизации является одним из самых простых и популярных способов сохранения огурцов на длительное время. Для приготовления огурцов в огурцах на зиму без стерилизации потребуется: огурцы, соль, сахар, уксус, специи (по желанию).

Шаг 1: Приготовление огурцов

1. Тщательно вымойте огурцы и удалите недостатки.
2. На один литр воды добавьте 50 г соли и 30 г сахара. Растворите соль и сахар в воде.
3. Поместите огурцы в рассол и оставьте на несколько часов (от 2 до 4).

Шаг 2: Подготовка огурцов для консервирования

• Выложите огурцы на салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить излишний рассол.
• Соберите специи: лавровый лист, горчицу, черный перец по вкусу.

Шаг 3: Укладка огурцов в банки

1. Промойте банки и крышки горячей водой.
2. Положите специи на дно банок и аккуратно уложите огурцы.
3. Залейте огурцы рассолом (1 часть уксуса и 3 части воды) до верха банок.
4. Закройте банки крышками и оставьте охлаждаться.

Шаг 4: Хранение огурцов на зиму

Готовые банки с огурцами можно хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе или кладовке. Они сохранят свежий вкус и аромат на протяжении всей зимы.

Вывод

Консервирование огурцов в огурцах без стерилизации — простой и доступный способ сохранить свежесть и полезные свойства огурцов на зиму. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете наслаждаться вкусными огурцами круглый год!

Соль

Соль — один из основных ингредиентов при приготовлении огурцов в огурцах на зиму без стерилизации. Ее добавление в рецепт играет важную роль, и без нее огурцы не получат нужной консистенции и вкуса.

Соль служит консервантом при засолке огурцов. Она помогает сохранить овощи свежими и надолго, предотвращая развитие бактерий и гниения. Кроме того, соль улучшает вкус огурцов и способствует выделению сока, что делает их более сочными.

Для засолки огурцов в огурцах на зиму без стерилизации рекомендуется использовать морскую соль или поваренную соль без добавок. Ее количество зависит от предпочтений вкуса, но обычно пропорции составляют около 2 столовых ложек соли на 1 литр воды.

Приготовление солевого раствора для засолки огурцов требует тщательного перемешивания, чтобы соль полностью растворилась. Важно, чтобы огурцы были полностью и равномерно покрыты солью, чтобы достичь однородности вкуса. Рекомендуется использовать пластиковую или стеклянную емкость для засолки, чтобы избежать реакции соленыша с металлическими поверхностями.

Соль также играет важную роль в рецепте огурцов в огурцах на зиму без стерилизации, так как помогает сохранить цвет огурцов. Благодаря соли огурцы остаются зелеными и аппетитными даже спустя несколько месяцев хранения.

Кроме огурцов, с солью можно приготовить и другие варианты засолки на зиму, такие как помидоры, капусту, перцы и многое другое. Соль добавляется в процессе консервирования этих овощей, чтобы сохранить их свежесть и вкус на долгие месяцы.

В итоге, соль играет важную роль в процессе приготовления огурцов в огурцах на зиму без стерилизации. Она помогает сохранить овощи свежими и аппетитными, придает им характерный вкус, а также сохраняет их цвет. Без соли невозможно достичь желаемого результата при консервировании огурцов.

Вода

Вода – это важнейший ресурс, без которого невозможно существование всех живых организмов на Земле. Огурцы в огурцах на зиму без стерилизации – это рецепт, который требует использования воды как одного из ингредиентов.

Вода является универсальным растворителем и участвует во многих химических и биологических процессах. Она не только удовлетворяет жажду, но и выполняет важные функции в организме человека и животных. Кроме того, вода играет важную роль в растениях, обеспечивая им необходимое количество влаги для жизнедеятельности и роста.

Вода используется не только для питья и приготовления пищи, но и во многих отраслях промышленности. Она является сырьем для производства электроэнергии, химической продукции, строительных материалов и других товаров.

Огурцы в огурцах на зиму без стерилизации требуют обработки водой для повышения сохранности. Чистая, качественная вода – залог успешного консервирования. Поэтому необходимо использовать фильтрованную или кипяченую воду для приготовления рассола и заливки огурцов.

Вода – это дар природы, который мы должны беречь и экономно использовать. Рациональное использование водных ресурсов позволит нам обеспечить себя и будущие поколения необходимым количеством воды для жизнедеятельности.

Шаг 1: Подготовка огурцов

Перед тем как начать процесс консервации огурцов в огурцах на зиму, нужно правильно подготовить сырье.

Следуйте следующим шагам для подготовки огурцов:

1. Выбор огурцов: Для консервации рекомендуется использовать молодые и свежие огурцы среднего размера. Они должны быть твердыми и без повреждений.
2. Мытье: Тщательно промойте огурцы под холодной водой. Это поможет удалить грязь и остатки пестицидов или химических препаратов.
3. Обрезка концов: Отрежьте оба конца огурцов. Этот шаг помогает сохранить огурцы свежими в течение длительного времени.
4. Замачивание: Огурцы могут быть замочены в холодной воде на несколько часов или на ночь. Этот процесс помогает удалить горечь и повысить хрустящесть огурцов.

После выполнения этих шагов огурцы будут готовы для дальнейшей обработки и консервации.

Очистить огурцы от шкурки

Перед тем, как начать процесс консервации огурцов в огурцах на зиму, необходимо очистить огурцы от шкурки. Это позволит достичь более привлекательного внешнего вида консервированных огурцов и избавить продукт от лишних горечей.

Вот шаги, которые нужно выполнить для очистки огурцов:

1. Начните с выбора свежих и зрелых огурцов. Огурцы не должны быть перезрелыми, но и не слишком молодыми.
2. Омойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить загрязнения с их поверхности.
3. С помощью острого ножа или овощечистки удалите шкурку с огурцов. Это можно сделать по разным способам:
   • «Узором»: сделайте над каждой огорчиной неглубокий надрез, затем поочередно потрите огурец разными сторонами. Таким образом, шкурка отойдет сама. Повторите для каждого огурца.
   • «Полосками»: сделайте надрезы вдоль всего огурца между огорчинами и затем потрите его одеждой. Шкурка должна сойти пополосами.
   • «Кругами»: сделайте над каждой огорчиной глубокий надрез и очистите огурец, потирая его о трущуюся одежду.
4. После того, как шкурка удалена, промойте огурцы в холодной воде, чтобы удалить оставшиеся осколки шкурки. Отложите огурцы в сторону и перейдите к следующему этапу консервации огурцов в огурцах на зиму.

Теперь вы готовы продолжить процесс консервации огурцов в огурцах на зиму без стерилизации.

Разрезать огурцы на четыре части

После того, как вы подготовили огурцы, приступайте к их резке. Выберите огурцы одинакового размера, чтобы получить красивые и ровные кусочки.

Для начала, обрежьте огурцы с обоих концов. Затем разрежьте каждый огурец на половинки. Полученные половинки снова разрежьте пополам, чтобы получить четыре части.

Раскладывайте резанные огурцы на стол или в контейнер таким образом, чтобы они не соприкасались с другими огурцами. Это поможет сохранить их форму и текстуру во время процесса консервации.

Повторяйте эту операцию со всеми огурцами, пока не разрежете их все на четыре части.

Распределить огурцы по банкам

После того, как огурцы были приготовлены и нарезаны, можно приступать к распределению их по банкам для дальнейшего консервирования без стерилизации. Для этого понадобятся стерилизованные стеклянные банки со свежими крышками.

Процесс распределения огурцов по банкам можно выполнить следующим образом:

1. Возьмите одну из стеклянных банок и переложите огурцы внутрь до самого верха. Убедитесь, что огурцы плотно заполнили банку без зазоров.
2. Закройте банку крышкой и плотно закрутите ее.
3. Повторите те же действия со всеми оставшимися банками, распределяя огурцы равномерно.

После того, как все огурцы будут распределены по банкам, рекомендуется проверить, что каждая банка плотно закрыта. Для этого можно слегка потрясти каждую банку и убедиться, что огурцы не двигаются внутри.

Теперь, когда огурцы распределены по банкам, можно приступить к следующему этапу — заливке маринада. Этот этап поможет сохранить огурцы свежими и сохранить их вкус на протяжении всего зимнего периода.

Шаг 2: Приготовление рассола

После того, как вы подготовили огурцы, необходимо приготовить рассол, в котором они будут мариноваться. Рассол нужен для сохранения огурцов и придания им особого вкуса.

Для приготовления рассола вам понадобятся:

• 1 литр воды;
• 100 грамм соли;
• 100 грамм сахара;
• 100 мл уксуса (по желанию).

Шаги приготовления рассола:

1. В большую кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте ее на огонь.
2. Добавьте 100 грамм соли и 100 грамм сахара в кипящую воду.
3. Помешивайте рассол, пока соль и сахар полностью не растворятся.
4. Доведите рассол до кипения и варите его еще 2-3 минуты.
5. По желанию можно добавить 100 мл уксуса для придания огурцам дополнительной кислинки.

Важно помнить, что рассол должен быть достаточно насыщенным, чтобы огурцы хорошо сохранились. Если вы предпочитаете менее соленые огурцы, то снизьте количество соли в рассоле.

После приготовления рассола переходите к следующему шагу — заполнению банок огурцами.

Смешать воду и соль

Для приготовления рассола, в котором будут храниться огурцы, необходимо смешать воду и соль. Это поможет сохранить огурцы свежими и надолго сохранить их полезные качества. Рассол является основой консервации огурцов без стерилизации.

Для приготовления рассола потребуются:

• вода — 1 литр;
• соль — 2 столовых ложки.

Шаги приготовления рассола:

1. В кастрюле нагреть воду до кипения.
2. Добавить соль в кипящую воду.
3. Помешивать, пока соль полностью не растворится.
4. Дать рассолу остыть до комнатной температуры.

Готовый рассол можно использовать для засолки огурцов в огурцах без стерилизации. Помните, что рассол должен свободно покрывать огурцы и надежно защищать их от доступа воздуха.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт огурцов в огурцах на зиму можно приготовить без стерилизации?

Вы можете приготовить огурцы в огурцах на зиму без стерилизации, используя следующий рецепт.

Какие ингредиенты нужны для приготовления огурцов в огурцах на зиму без стерилизации?

Для приготовления огурцов в огурцах на зиму без стерилизации вам понадобятся огурцы, укроп, чеснок, соль, сахар, уксус и вода.

Как приготовить огурцы в огурцах на зиму без стерилизации?

Для приготовления огурцов в огурцах на зиму без стерилизации вымойте огурцы, нарежьте их на кусочки, добавьте порезанный укроп и чеснок. Затем приготовьте рассол из соли, сахара, уксуса и воды. Залейте огурцы рассолом и закройте емкость крышкой. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.

Сколько времени хранятся огурцы в огурцах на зиму без стерилизации?

Огурцы в огурцах на зиму без стерилизации хранятся около 3-4 месяцев в холодильнике.

Можно ли использовать другие специи и добавки в рецепте огурцов в огурцах на зиму без стерилизации?

Да, вы можете добавлять в рецепт огурцов в огурцах на зиму без стерилизации другие специи и добавки по вашему вкусу, например, кориандр, горчичные семена или перец.

Можно ли хранить огурцы в огурцах на зиму без стерилизации при комнатной температуре?

Нет, огурцы в огурцах на зиму без стерилизации нужно хранить в холодильнике, чтобы предотвратить порчу продукта.

Видео: