Маринованная кукуруза на зиму в домашних условиях:
рецепт с фото пошагово

Маринованная кукуруза — это прекрасное дополнение к зимнему заготовочному сезону. Нежные, сочные зерна кукурузы, пропитанные ароматом специй и приправ, обретают неповторимый вкус и сохраняются долгое время. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит качество и свежесть, и хочет поддерживать разнообразие в своем рационе даже в холодное время года.

Приготовление маринованной кукурузы на зиму не займет много времени, и результат превзойдет все ваши ожидания. В этой статье мы поделимся с вами проверенным рецептом и пошаговой инструкцией по приготовлению. Кроме того, мы предоставим вам все необходимые фотографии для того, чтобы вы могли легко и точно повторить этот рецепт дома.

Перед тем как приступить к приготовлению, обратите внимание на несколько важных моментов:

1. Выберите только свежую кукурузу. Качество и вкус окончательного продукта во многом зависят от состояния кукурузы, поэтому старайтесь выбирать зерна, которые упругие и без признаков повреждений.
2. Подготовьте все необходимые ингредиенты и принадлежности. Убедитесь, что у вас есть все продукты, специи и банки для консервирования. Это поможет избежать ошибок и ускорит процесс приготовления.
3. Следуйте рецепту и не бойтесь экспериментировать. Если вы впервые готовите маринованную кукурузу, рекомендуется придерживаться рецепта. Однако, вы всегда можете внести некоторые изменения в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Маринованная кукуруза на зиму в домашних условиях

Вам потребуется:

• Свежая кукуруза – 1 кг;
• Уксус столовый – 200 мл;
• Сахар – 100 г;
• Соль – 50 г;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Перец горошком – 1 ч.л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Вода – 1 л;
• Стеклянные банки – по необходимости.

Пошаговая инструкция:

1. Очистите кукурузные початки от листьев и ниток. Разбейте каждую початку на две или три части.
2. Положите кукурузу в кастрюлю и залейте кипятком на 10 минут для предварительной обработки.
3. В другой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите раствор до кипения и варите его 5-7 минут.
4. Добавьте вареный раствор кукурузе и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
5. Очистите и нарежьте зубчики чеснока.
6. Переложите кукурузу в стеклянные банки, добавьте в каждую несколько зубчиков чеснока.
7. Залейте початки маринадом так, чтобы они полностью покрылись. Закройте банки крышками.
8. Уберите банки с кукурузой в прохладное место и оставьте их на несколько дней для настояния.
9. После настояния маринованная кукуруза готова к употреблению. Храните ее в холодильнике.

Насладитесь вкусной маринованной кукурузой на зиму!

Ингредиенты:

Для приготовления маринованной кукурузы вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Свежая кукуруза – 10 штук;

— Вода – 1 литр;

— Уксус 9% – 200 мл;

— Соль – 2 столовые ложки;

— Сахар – 2 столовые ложки;

— Чеснок – 4 зубчика;

— Перец горошком – 10 г;

— Лавровый лист – 2 штуки;

— Другие приправы по вкусу (петрушка, кинза, орегано и т. д.).

Для маринада:

Для приготовления вкусной маринованной кукурузы на зиму в домашних условиях потребуется подготовить соус-маринад. Он придаст кукурузе особый аромат и уникальный вкус. Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вода — 1 литр
• Уксус — 200 мл
• Сахар — 200 грамм
• Соль — 2 столовые ложки
• Перец горошком — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2 штуки

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите маринад еще около 10 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались. После этого маринад готов к использованию. Он придаст вашей кукурузе на сторону неповторимый вкус и аромат.

Для кукурузы:

Также потребуется соль, сахар, уксус, вода, перец горошком, листья лаврового дерева, зелень (укроп, петрушка, мятная). Вы можете добавить свои любимые специи и приправы по вкусу.

Для маринада можно использовать следующие пропорции: на 1 литр воды – 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 100 мл уксуса, 1 чайная ложка перца горошком, 1 лавровый лист и свежая зелень по вкусу.

1 литр воды	3 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара	100 мл уксуса
1 чайная ложка перца горошком	1 лавровый лист

Приготовление маринада для кукурузы достаточно простое. Сначала необходимо смешать воду, соль, сахар и уксус. Затем добавьте перец горошком и лавровый лист. Оставьте маринад настаиваться примерно на 10-15 минут, чтобы специи хорошо раскрылись.

Теперь можно приступать к маринованию кукурузы. Налейте маринад в кастрюлю и доведите его до кипения. Положите в кипящий маринад кукурузу и варите ее на среднем огне примерно 8-10 минут. Кукуруза должна остаться немного хрустящей, но при этом стать нежной и насыщенной вкусом.

Уже готовая кукуруза готова для консервации. Укладывайте ее в банки, добавляя по желанию зелень и специи. Залейте кукурузу горячим маринадом, плотно закройте банки и переверните их на 10-15 минут. После этого можно перевернуть банки обратно и оставить они остыть до комнатной температуры. Затем уберите банки с кукурузой на хранение в прохладное место, и через несколько недель ваша маринованная кукуруза будет готова к употреблению.

Приготовление:

1. Отберите свежую кукурузу, выберите зерна и промойте их в холодной воде.

2. Подготовьте маринад, смешав в кастрюле воду, сахар, соль, уксус и специи. Доведите до кипения и оставьте на огне еще на 5 минут.

3. Добавьте в маринад кукурузу и варите ее на среднем огне около 10-15 минут, пока зерна не станут немного мягкими. Они должны остаться хрустящими на вкус.

4. В течение этого времени подготовьте стерилизованные банки и крышки.

5. Влейте кипящую кукурузу в банки, заполняя их практически до самой верхней кромки.

6. Закройте банки крышками и поставьте их в горячую духовку (180 градусов) на 15-20 минут. Это нужно для сохранения продукта.

7. Выведите банки и оставьте их на столе до полного остывания.

8. Когда банки остынут, убедитесь, что крышки хорошо закрыты. Проверьте их плотность: нажмите на среднюю часть крышки. Если она поднимается, значит, кукуруза не стерилизовалась должным образом, и банки лучше утилизировать.

9. Стерилизованные банки с маринованной кукурузой можно хранить в прохладном темном месте до 1 года.

Обработка кукурузы:

Перед тем, как мариновать кукурузу, необходимо провести некоторые шаги предварительной обработки.

Шаг 1: Очистка кукурузы

Сначала удалите внешние слои кукурузы, аккуратно снимая их руками. Затем удалите шелушки с зерен с помощью острых ножниц или ножа. При этом старайтесь сохранить зерна в целости, чтобы они не потеряли форму и текстуру.

Шаг 2: Варка кукурузы

Подготовьте кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Положите очищенные колоски кукурузы в кипящую воду и варите их на среднем огне примерно 10-15 минут. Это поможет сохранить хрустящую структуру зерен во время маринования.

Шаг 3: Охлаждение и обеззараживание

Выньте вареные колоски из кастрюли и поместите их в миску с холодной водой. После того, как кукуруза остынет, обработайте ее водным раствором соли и уксуса для обеззараживания. Подождите 15-20 минут, затем промойте зерна чистой водой.

Шаг 4: Нарезка кукурузы

С помощью острой ножки нарежьте зерна с вареных колосков. Рекомендуется делать это над большой миской или тарелкой, чтобы легче контролировать процесс. Зерна можно нарезать в виде колец или просто разрезать вертикально пополам.

Шаг 5: Заполнение банок

Распределите нарезанные зерна кукурузы равномерно по стерилизованным стеклянным банкам. Заполняйте банки плотно, оставляя небольшой зазор для маринада.

Шаг 6: Заливка маринадом

Приготовьте маринад из воды, уксуса, сахара, соли, лаврового листа и других специй по вашему вкусу. Нагрейте его в кастрюле до кипения, затем аккуратно залейте им нарезанные зерна кукурузы в банках. Помните, что хороший маринад должен покрывать кукурузу полностью и обеспечивать долговременное хранение.

Шаг 7: Стерилизация и хранение

Закройте банки крышками и отправьте их на стерилизацию в крупный кастрюля, наполненный водой. Варите банки около 10-15 минут. Затем остудите их и уберите в прохладное темное место для длительного хранения.

Подготовка маринада:

Для приготовления маринованной кукурузы на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 литр воды;

— 200 г сахара;

— 200 г соли;

— 200 г уксуса;

Для приготовления маринада необходимо сначала приготовить рассол. В большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Подогревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения соли и сахара.

После того как рассол полностью растворится, доведите его до кипения и варите 3-5 минут.

Совет: Лучше всего использовать уксус яблочный или винный, чтобы придать кукурузе насыщенный и яркий вкус.

Полученный рассол слегка остудите, чтобы при добавлении кукурузы она не переварилась.

Заполнение банок:

1. Положите небольшое количество горячей кукурузы в каждую подготовленную банку.

2. Убедитесь, что кукуруза заполнила банку на 2/3 от ее общей вместимости.

3. Немного укомплектуйте банки, чтобы удалить возможные воздушные пузыри.

4. Заполните банки кукурузой, оставив примерно 2 сантиметров до верхней части банки.

5. Аккуратно удалите воздух из банки с помощью деревянной шпажки или вилки, чтобы убедиться, что весь воздух вышел из под кукурузы.

6. Убедитесь, что кукуруза полностью погружена в маринад, чтобы обеспечить хранение и сохранение продукта.

7. Закрутите крышку плотно на каждую банку.

8. Отставьте банки с кукурузой на зиму в прохладное место для маринования и хранения.

9. Готово! Ваши банки с маринованной кукурузой готовы для длительного хранения!

Видео: