Маринование перца чили на зиму — 10 необычных и вкусных рецептов с пошаговыми инструкциями, фото и видео

Перец чили – это одно из самых пикантных пряностей, которые способны придать будь-какому блюду огненную стрельбу. Но как быть, если урожай перца у вас превышает все возможные ожидания, и сохранить такое количество свежего перца просто нереально? Решение есть! Маринование перца чили на зиму – это великолепный способ сохранить все превосходные вкусовые качества и остроту этого пряного овоща. В нашей статье мы поделимся с вами лучшими рецептами, которые помогут вам наслаждаться перцем чили в течение всего года!

Маринованный перец чили – это прекрасное дополнение к многим блюдам. Он идеально сочетается с сырами, мясом, птицей, омлетами и даже пиццей. Более того, маринованный перец можно использовать для приготовления соусов, маринадов и даже добавлять в коктейли. Такой перец не только обогатит ваше блюдо ярким ароматом и острым вкусом, но и принесет в него нотку новизны и оригинальности.

Маринование перца чили на зиму – задача не из самых сложных, однако требует затраты времени и внимания к деталям. Мы подготовили для вас подробные рецепты и инструкции с фото и видео, чтобы вы могли без проблем приготовить маринованный перец и наслаждаться его вкусом во время холодной зимы. Не упустите возможность разнообразить свою кулинарную жизнь и порадовать себя и своих близких оригинальными блюдами с маринованным перцем чили!

Маринады для перца чили

1. Классический маринад:

— 1 литр воды

— 1 столовая ложка соли

— 1 столовая ложка сахара

— 100 мл уксуса

— 2 головки чеснока

— 1 столовая ложка горчицы

— 1 столовая ложка черного перца горошком

Перец чили помыть и перекладывать в стерилизованную банку. Воду смешать с солью и сахаром, нагреть до кипения, а затем остудить. Добавить уксус, нарезанный чеснок, горчицу и перец горошком в маринад. Залить перец чили маринадом до верха банки. Герметично закрыть и хранить в холодильнике.

2. Маринад с лимоном и имбирем:

— 1 литр воды

— 1 столовая ложка соли

— 1 столовая ложка сахара

— 100 мл лимонного сока

— 2 столовые ложки имбиря (измельченного)

— 2 столовые ложки меда

Перец чили помыть и переложить в стерилизованную банку. В воде растворить соль и сахар, довести до кипения. Остудить и добавить лимонный сок, имбирь и мед. Залить перец чили маринадом до верха банки. Герметично закрыть и хранить в прохладном месте.

3. Острый азиатский маринад:

— 1 литр воды

— 1 столовая ложка соли

— 1 столовая ложка сахара

— 100 мл соевого соуса

— 2 столовые ложки рисового уксуса

— 2 столовые ложки кунжутного масла

— 2 столовые ложки красного перца хмели-сунели

Перец чили помыть и переложить в стерилизованную банку. В воде растворить соль и сахар, нагреть до кипения, а затем остудить. Добавить соевой соус, рисовый уксус, кунжутное масло и красный перец хмели-сунели в маринад. Залить перец чили маринадом до верха банки. Герметично закрыть и хранить в прохладном месте.

Выберите подходящий рецепт маринада для перца чили и наслаждайтесь острым и ароматным овощем в течение всего зимнего периода.

Классический маринад для перца чили

Состав маринада:

• перец чили — 500 г;
• вода — 1 л;
• уксус — 200 мл;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• чеснок — 3 зубчика;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец горошком — 5-6 штук;
• кориандр (семена) — 1 чайная ложка;
• кумин (семена) — 1 чайная ложка;
• паприка (по желанию) — 1 чайная ложка.

Инструкция по приготовлению:

1. Перец чили вымойте и протрите салфеткой. Сделайте продольные надрезы по всей длине перца.
2. В кастрюле с водой добавьте уксус, соль, сахар и дайте кипеть.
3. Добавьте в кастрюлю хорошо промытые и мелко нарезанные зубчики чеснока.
4. В кипящую воду с уксусом и солью аккуратно опустите перец чили и готовьте на среднем огне 5 минут.
5. Слейте воду, используя дуршлаг, и верните перец в кастрюлю.
6. Добавьте лавровый лист, перец горошком, семена кориандра и кумина. По желанию, можно добавить паприку для придания дополнительного аромата.
7. Вновь поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите маринад до кипения.
8. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться при комнатной температуре около 30 минут.
9. Переложите перец чили в банки и залейте маринадом, оставив небольшую пустоту сверху.
10. Закройте банки крышками и поставьте их в стерилизованную посуду.
11. Доведите воду в посуде до кипения и стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.
12. Банки с перцем чили остудите при комнатной температуре и храните в прохладном месте.

Теперь вы можете радоваться острым перцем чили в любое время года! Маринованный перец чили прекрасно подойдет для приготовления различных блюд и соусов, придавая им пикантный вкус и аромат.

Острая маринадная смесь

Для приготовления острой маринадной смеси вам потребуется:

• Перец чили — 500 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лук репчатый — 1 штука
• Уксус — 100 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Специи по вкусу (кориандр, паприка, куркума и др.)

Шаг 1: Перец чили тщательно промойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и нарежьте перец мелкими кусочками.

Шаг 2: Чеснок и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите их в большую миску.

Шаг 3: В отдельной емкости смешайте уксус, сахар, соль и специи. Добавьте эту смесь к чесноку и луку.

Шаг 4: Добавьте нарезанный перец в миску с остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте все компоненты.

Шаг 5: Переложите маринадную смесь в стеклянные банки и закройте их крышками.

Шаг 6: Банки с смесью оставьте на 2-3 дня для настояния при комнатной температуре. Затем перенесите их в холодильник.

Шаг 7: Острая маринадная смесь готова! Теперь вы можете использовать ее в качестве пряного соуса к различным блюдам или мариновать в ней овощи для зимних заготовок.

Приятного аппетита!

Ароматный медовый маринад

Маринованный перец чили с медом придает блюдам неповторимый аромат и приятную сладость. Данный рецепт идеально подходит для тех, кто любит сочетание острой пикантности и сладости.

Ингредиенты:

• 500 г перца чили
• 4 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Перец чили тщательно промойте, удалите стебли и нарежьте кольцами.
2. Чеснок раздавите и измельчите.
3. В миске смешайте мед, растительное масло, уксус, измельченный чеснок и соль.
4. Добавьте нарезанный перец чили в миску и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
5. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем переложите перец в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Готовый маринованный перец чили с медом можно использовать как самостоятельный гарнир или добавлять в различные блюда, чтобы придать им оригинальный вкус и аромат.

Маринованный перец чили в оливковом масле

Для приготовления маринованного перца чили в оливковом масле вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Перец чили	500 г
Оливковое масло	1 литр
Чеснок	5 зубчиков
Соль	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Первым делом, подготовьте перец чили, вымойте его и очистите от семян. Нарежьте перец на мелкие кусочки.
2. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
3. Подготовьте герметичную емкость для хранения маринованного перца чили.
4. Слой перца чили, затем слой чеснока повторяйте до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
5. Затем, залийте оливковым маслом до верха емкости, добавьте соль по вкусу. Закройте емкость крышкой.
6. Оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 24 часов.
7. После этого, маринованный перец чили в оливковом масле готов к употреблению. Он сохранится в холодильнике до 1 месяца.

Маринованный перец чили в оливковом масле можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, гарниры и даже пиццу. Попробуйте этот оригинальный рецепт и наслаждайтесь пикантным вкусом маринованного перца чили в любое время года!

Маринованный перец чили с овощами

Для приготовления маринованного перца чили с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Перец чили	500 г
Морковь	2 шт
Баклажан	1 шт
Чеснок	4 зубчика
Уксус	100 мл
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Масло растительное	2 ст. л.

Шаги приготовления:

1. Перец чили хорошо промойте и нарежьте кольцами.
2. Морковь и баклажан нарежьте полосками или кубиками.
3. Чеснок мелко нарежьте или измельчите в чеснокодавке.
4. В большой сковороде или кастрюле разогрейте масло, добавьте морковь и баклажан и обжарьте их несколько минут до мягкости.
5. Добавьте перец чили и чеснок в сковороду и обжарьте все вместе еще несколько минут.
6. В отдельной миске смешайте уксус, сахар и соль. Добавьте смесь в сковороду с овощами и перцем чили.
7. Тушите все вместе еще около 10-15 минут до готовности.
8. Распределите маринованный перец чили с овощами по стеклянным банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Подобное блюдо можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в горячих блюдах. Маринованный перец чили с овощами – отличный способ разнообразить зимний стол и добавить яркости в повседневное питание. Попробуйте приготовить и убедитесь сами!

Маринованный перец чили с морковью

Для приготовления маринованного перца чили с морковью вам понадобятся:

• Перец чили — 500 г
• Морковь — 300 г
• Уксус — 250 мл
• Вода — 250 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Лавровый лист — 2 штуки
• Перец горошек — 5-6 горошин

1. Очистите перец чили от семян и нарежьте его кольцами. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками.

2. В кастрюле смешайте уксус, воду, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и дайте ей остыть.

3. Положите кольца перца чили, полоски моркови, чеснок, лавровый лист и перец горошек в банку, слоями. Залейте остывшей маринадом до верха банки.

4. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник на 2-3 дня. Чем дольше мариновать, тем насыщеннее будет вкус закуски.

5. Готовый маринованный перец чили с морковью можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Приятного аппетита!

Маринованный перец чили с петрушкой

Для приготовления маринованного перца чили с петрушкой вам потребуется следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Перец чили	500 г
Уксус	200 мл
Сахар	2 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Чеснок	3 зубчика
Петрушка	1 пучок

Приступим к приготовлению:

1. Перец чили тщательно промойте и обсушите.
2. С помощью ножа сделайте надрезы на каждом перце, чтобы маринад лучше пропитал овощ.
3. Сложите перец в стеклянную банку.
4. Чеснок измельчите, добавьте к перцу.
5. В кастрюле смешайте уксус, сахар и соль. Доведите до кипения.
6. Залейте горячим маринадом перец в банке.
7. Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.
8. После этого поставьте банку с перцем в холодильник на 3-5 дней.
9. Перед подачей добавьте свежую петрушку для аромата и украшения.

Маринованный перец чили с петрушкой готов! Вы можете подавать его в качестве закуски к основному блюду или использовать в качестве ингредиента в различных салатах и соусах. Приятного аппетита!

Маринование перца чили в томатном соусе

Рецепт 1: Простой маринованный перец чили в томатном соусе

Для приготовления этого простого рецепта вам потребуются:

• Перец чили — 500 грамм
• Томаты — 1 кг
• Лук — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус — 100 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Шаги приготовления:

1. Перец чили вымойте, удалите хвостик и нарежьте кольцами. Удалите семена, если хотите снизить остроту.
2. Томаты обдайте кипятком, удалите кожицу и нарежьте кубиками.
3. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Чеснок мелко нарежьте.
5. В кастрюле смешайте перец чили, томаты, лук, морковь и чеснок.
6. Добавьте ингредиенты для приготовления соуса: уксус, сахар и соль.
7. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
8. Варите смесь на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не размягчатся и соус не загустеет.
9. Разлейте готовый соус по стерильным банкам и закройте крышками.
10. Поставьте банки в подставку для стерилизации и стерилизуйте их в течение 15 минут.
11. Закройте банки и оставьте их остывать на столе.

Маринованный перец чили в томатном соусе готов! Его можно добавлять в различные блюда, использовать в качестве приправы или просто наслаждаться его вкусом.

Рецепт 2: Острый маринованный перец чили в томатном соусе с чесноком и специями

Для этого острого рецепта вам потребуются:

• Перец чили — 1 кг
• Томаты — 1 кг
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 6 зубчиков
• Уксус — 100 мл
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Паприка — 1 чайная ложка
• Куркума — 1 чайная ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка

Шаги приготовления:

1. Перец чили вымойте, удалите хвостик и нарежьте поперек на полукольца.
2. Томаты обдайте кипятком, удалите кожицу и нарежьте кубиками.
3. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. В кастрюле смешайте перец чили, томаты, лук и чеснок.
5. Добавьте ингредиенты для приготовления соуса: уксус, сахар, соль, паприку, куркуму и кориандр.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
7. Варите смесь на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не размягчатся и соус не загустеет.
8. Разлейте готовый соус по стерильным банкам и закройте крышками.
9. Поставьте банки в подставку для стерилизации и стерилизуйте их в течение 15 минут.
10. Закройте банки и оставьте их остывать на столе.

Острый маринованный перец чили в томатном соусе готов! Он прекрасно подойдет для любителей острого и пикантного вкуса.

Маринованный перец чили с томатами

Для приготовления маринованного перца чили с томатами вам потребуются следующие ингредиенты:

• Перец чили — 500 г
• Помидоры — 500 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Уксус — 200 мл
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 столовые ложки

Перец чили и помидоры необходимо вымыть и нарезать кольцами. Чеснок нужно измельчить. Затем в большой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль и масло растительное. Доведите смесь до кипения, после чего добавьте в нее перец чили, помидоры и чеснок. Поварите все вместе на среднем огне около 10 минут.

Готовый маринованный перец чили с томатами следует переложить в стерильные банки, закрыть крышками и поставить в прохладное место. Блюдо готово к употреблению через несколько недель после приготовления.

Маринованный перец чили с томатами — отличный способ сохранить острый перец на зиму. Насладитесь его ярким вкусом и ароматом в любое время года!

Видео: