Как приготовить вкусные и хрустящие засоленные зеленые помидоры на зиму в банках — простые и проверенные рецепты для сохранения витаминов и аромата

Зеленые помидоры — это настоящий сокровище дачников. Ведь они позволяют нам наслаждаться сочными и вкусными томатами даже в холодное время года. Одним из самых популярных способов сохранения зеленых помидоров на зиму является их засолка в банках. Этот простой и доступный способ позволяет сохранить витамины и вкус овощей.

Чтобы засолить зеленые помидоры, вам понадобятся всего несколько ингредиентов: помидоры, соль, сахар, уксус (по желанию) и специи. Для начала вам нужно выбрать самые крепкие и несозревшие помидоры. Они должны быть зелеными, плотными и без повреждений. Размер помидоров тоже имеет значение — чем меньше помидоры, тем лучше они будут сохраняться.

Помидоры следует хорошо промыть и обсушить. Затем на дно каждой банки кладут слой специй — лавровый лист, черный перец, зерна горчицы. Затем банку заполняют помидорами, но не до верха — оставьте немного места (около 1-2 см) сверху. Далее в каждую банку добавляют соль и сахар — примерно по 1 чайной ложке на 0,5 литра помидоров. Если вы любите кислый вкус, вы можете добавить немного уксуса. Затем банки заполняют холодной кипяченой водой, так чтобы она полностью покрыла помидоры.

Рецепт 1: Засолка варенья зеленых помидоров

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 500 г сахара
• 500 мл воды
• 100 мл уксуса (9%)
• 1 столовая ложка соли

Приготовление:

1. Вымойте зеленые помидоры и высушите их на кухонной бумаге.
2. Нарежьте помидоры кусочками нужного размера.
3. В глубокой кастрюле смешайте сахар, воду, уксус и соль. Доведите смесь до кипения и готовьте на среднем огне примерно 10 минут.
4. Добавьте помидоры в кастрюлю и варите их на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая время от времени.
5. Подготовьте стерилизованные стеклянные банки. Залейте помидоры горячим сиропом и закройте крышками.
6. Банки с помидорами остудите, а затем храните в холодном и темном месте.

Варенье из зеленых помидоров готово! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом в любое время года. Это консервирование позволит сохранить все полезные вещества помидоров и добавит разнообразия вашему меню на зиму.

Ингредиенты:

— Соль — 2 столовые ложки

— Сахар — 3 столовые ложки

— Уксус — 100 мл

— Чеснок — 4 зубчика

— Лавровый лист — 2 штуки

— Черный перец горошком — 1 чайная ложка

— Кипяток — 1 литр

— Банки для консервации

Приготовление:

1. Помидоры должны быть свежими, незрелыми и зелеными. Для засолки лучше выбрать маленькие, плотные плоды.

2. Помыть помидоры в холодной воде и высушить.

3. Отрезать плодоножку помидора и натереть их солью.

4. Взять стерилизованные банки и на дно каждой банки положить несколько зеленых листьев сельдерея или хрена для добавления аромата.

5. Затем аккуратно уложить помидоры так, чтобы они не касались стенок банки и друг друга. Помидоры должны быть плотно уложены.

6. Приготовить соленый раствор, для этого взять 1 литр воды и растворить в ней 50 г соли. Добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать, пока соль и сахар полностью не растворятся.

7. Залить банки соленым раствором так, чтобы он полностью покрыл помидоры. Оставить небольшой зазор до горлышка банки.

8. Закрыть банки крышками и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы помидоры пропитались соленым раствором. Затем банки нужно переложить в холодильник и хранить помидоры в холодильнике около 2 недель.

Рецепт 2: Зеленые помидоры по-корейски

• Зеленые помидоры — 1 кг;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Морковь — 1 штука;
• Перец красный острый — 1-2 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Уксус (9%) — 2 столовые ложки;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
• Зеленый лук — для украшения.

Шаг 1: Зеленые помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок и перец мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2: В большой миске смешайте зеленые помидоры, чеснок, морковь, острый перец, соль, сахар, уксус и перец черный. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения специй.

Шаг 3: Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте смесь зеленых помидоров и обжаривайте ее, помешивая, около 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими и пропустят сок.

Шаг 4: Переложите зеленые помидоры в стерильные банки и закройте их крышками. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, а затем перенесите их в холодильник. Зеленые помидоры по-корейски готовы к употреблению через 2-3 дня после засолки.

Подача: Подавайте зеленые помидоры по-корейски на стол в качестве холодной закуски. При желании, блюдо можно украсить зеленым луком.

Ингредиенты:

Для засолки зеленых помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Зеленые помидоры — 2-3 кг

— Соль — 3-4 столовых ложки

— Сахар — 2 столовые ложки

— Уксус (9%) — 100 мл

— Чеснок — 4-5 зубчиков

— Перец горошком — 1 чайная ложка

— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

— Лавровый лист — 1-2 шт.

— Вода — 1 литр

Соберите все ингредиенты и начинайте процесс засолки зеленых помидоров на зиму!

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить зеленые помидоры. Они должны быть свежими, плотными и без повреждений. Хорошо промойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль.

Затем нарежьте помидоры на кусочки: можно использовать крупные кольца или половинки, в зависимости от предпочтений. Удалите плодоножку и любые пятна на кожуре.

После этого приготовьте рассол. Для этого необходимо подготовить стерилизованные стеклянные банки и крышки. Залейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и помешайте, чтобы вещества полностью растворились.

Ингредиенты:	Пропорции:
Зеленые помидоры	1 кг
Вода	1 литр
Соль	2 столовые ложки
Сахар	2 столовые ложки

Разложите нарезанные помидоры в стеклянные банки. Залейте каждую банку рассолом так, чтобы он полностью покрыл помидоры, оставив небольшой зазор сверху для уплотнения. Закройте банки крышками и переверните их горлышками вниз. Оставьте на несколько часов, чтобы рассол равномерно пропитал все помидоры.

Далее можно уложить банки с помидорами в погреб или другое прохладное место, где они будут храниться до зимы. Важно помнить, что помидоры будут готовы к употреблению через несколько недель, когда они приобретут характерный кисловатый вкус.

Теперь вы знаете, как засолить зеленые помидоры на зиму в банках! Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вкусом изысканных соленых помидоров в любое время года.

Рецепт 3: Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Зеленые помидоры	1 кг
Вода	1 л
Уксус	200 мл
Соль	2 столовые ложки
Сахар	2 столовые ложки
Перец горошком	5-7 штук
Лавровый лист	2 штуки
Чеснок	4 зубчика

Шаги приготовления:

1. Почистите помидоры от плодоножек и промойте их под холодной водой.
2. Сложите помидоры в банку, добавьте горошек перца, лавровый лист и чеснок.
3. Приготовьте маринад, смешав воду, соль, сахар и уксус. Доведите его до кипения.
4. Залейте помидоры маринадом, оставив небольшой зазор сверху.
5. Закройте банку крышкой и переверните ее вверх дном.
6. Дайте помидорам полностью остыть в закрытой банке.
7. Помидоры готовы через 2-3 недели. Храните их в прохладном и темном месте.

Маринованные зеленые помидоры станут отличным дополнением к вашему столу. Попробуйте приготовить их по нашему простому рецепту!

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 1 кг;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус — 1 столовая ложка;
• чеснок — 3 зубчика;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• горошек черного перца — по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки.

Видео:

За последний кусочек Бросаем Жребий! Настолько вкусно! Ленивый блин, торт!