Как приготовить вкусную и ароматную маринованную фасоль на зиму в домашних условиях — проверенные рецепты с подробными инструкциями и красочными фотографиями

Маринованная фасоль — это вкусное и полезное блюдо, которое можно добавлять в салаты, гарниры или употреблять самостоятельно. Не секрет, что фасоль является богатым источником белка и клетчатки. Кроме того, ее употребление положительно сказывается на работе пищеварительной системы и снижает уровень холестерина в крови.

Маринование фасоли позволяет сохранить ее полезные свойства и придать ей необычный вкус. В домашних условиях это делается очень просто. Для этого вам понадобятся фасоль, соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздика и другие специи по вашему вкусу.

Вариантов маринования фасоли на зиму существует множество. Мы подготовили для вас самые лучшие рецепты, снабдив их подробными фотографиями. Теперь вы сможете попробовать мариновать фасоль разными способами и выбрать тот, который вам больше всего понравится. Просто следуйте нашим пошаговым инструкциям и наслаждайтесь вкусом маринованной фасоли даже в холодное время года!

Приготовление маринованной фасоли в домашних условиях

Хранение фасоли в маринаде дает возможность наслаждаться ее вкусом и ароматом круглый год. Кроме того, маринованная фасоль является отличным дополнением к различным блюдам, таким как салаты, закуски и горячие блюда.

Для приготовления маринованной фасоли вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Фасоль — 500 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Перец горошком — 2-3 горошинки;
• Соль — 1 ст.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Уксус — 3 ст.л.;
• Вода — 1 л.

Для начала следует замочить фасоль на ночь в холодной воде. Затем фасоль нужно сварить до готовности, затем слить воду и дать ей остыть. Лук и морковь следует нарезать мелкими кубиками, а чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.

Затем необходимо приготовить маринад. Для этого в кастрюле нужно смешать воду, соль, сахар, уксус и перец горошком. Довести маринад до кипения, затем бросить в него нарезанный лук, морковь и чеснок. Варить маринад с овощами еще около 10 минут.

Далее фасоль следует переложить в стерильные стеклянные банки или бутылки и залить горячим маринадом с овощами. Закрыть банки или бутылки крышками и оставить настаиваться не менее недели.

Приготовленная таким образом маринованная фасоль будет храниться в холодном месте до 12 месяцев и всегда будет готова к употреблению.

Выбор и подготовка фасоли

Для маринования фасоли на зиму в домашних условиях важно правильно выбрать свежие и зрелые бобы. При покупке обратите внимание на следующие моменты:

1. Цвет и текстура: фасоль должна иметь насыщенный цвет и быть гладкой на ощупь. Избегайте покупки фасоли с пятнами, повреждениями или признаками пересыхания.
2. Размер и форма: выбирайте фасоль одинакового размера, чтобы она равномерно пропиталась маринадом и сохраняла свою форму в процессе консервации.
3. Сорт: для маринования лучше использовать сорта фасоли с тонкой кожурой, такие как «Верховина» или «Персидская». Они быстрее пропитываются маринадом и имеют более нежный вкус после консервации.

После покупки фасоли нужно провести ее подготовку:

1. Очистка: удалите поврежденные бобы, срезайте хвостик и удалите все посторонние включения.
2. Замачивание: залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь или не менее чем на 8-10 часов. Это поможет удалить лишние газы и ускорить процесс приготовления.
3. Подготовка: перед маринованием, отварите фасоль до полной готовности, следуя инструкциям на упаковке или исходя из ваших предпочтений по степени мягкости бобов.

После этой подготовки фасоль будет готова для маринования и сохранит свой вкус и текстуру в течение зимы.

Приготовление маринада

Первый рецепт маринада основан на использовании уксуса. Для его приготовления вам понадобится:

• 2 столовые ложки 9% уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка черного перца;
• 5 гвоздик;
• 5 лавровых листов;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 литр воды.

Все ингредиенты следует смешать вместе, поместить на огонь и довести до кипения. После этого маринад нужно процедить и остудить. Такой маринад отлично подойдет для приготовления классической маринованной фасоли.

Второй рецепт маринада будет интересен любителям пикантных блюд. Для его приготовления вам потребуется:

• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка сухой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка молотого перца.

Этот маринад отлично подойдет для того, чтобы добавить немного остроты и аромата в вашу маринованную фасоль.

Разнообразьте свои зимние запасы, приготовьте фасоль по-новому, экспериментируйте с маринадами и наслаждайтесь настоящим домашним вкусом!

Маринование фасоли

Существует множество способов маринования фасоли, каждый из которых дает свой уникальный результат. Вот несколько лучших рецептов, с которыми вы сможете легко справиться даже в домашних условиях.

Классический рецепт маринования фасоли

Ингредиенты:

• фасоль – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• уксус – 100 мл;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец горошком – 5-6 штук;
• лавровый лист – 2 штуки;
• паприка – 1 чайная ложка;
• растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Фасоль замочить на 12 часов в холодной воде.
2. Затем отварить до готовности в подсоленной воде.
3. Слить воду и остудить фасоль.
4. Лук и чеснок нарезать полукольцами.
5. Смешать воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и довести до кипения.
6. Добавить лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист и паприку.
7. Довести до кипения и варить 5 минут.
8. Добавить фасоль и варить еще 10 минут.
9. Добавить растительное масло и перемешать.
10. Разложить горячую фасоль по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
11. Дать настояться несколько дней в прохладном месте.

Таким образом, маринование фасоли позволит вам насладиться ее вкусом и пользой в течение всего года. Попробуйте разные рецепты и выберите свой любимый для приготовления этого вкусного и полезного продукта.

Рецепты маринованной фасоли

Ниже представлены несколько лучших рецептов маринованной фасоли, которые можно приготовить в домашних условиях:

1. Рецепт маринованной фасоли с овощами:

— Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности.

— Отваренную фасоль положить в стерилизованные банки.

— Подготовить овощи (морковь, лук, перец) и нарезать их тонкими полосками.

— Овощи обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости.

— Готовые овощи положить в банки с фасолью.

— Сверху добавить маринад (соль, сахар, лавровый лист, уксус) и закрыть банки крышками.

— Отправить банки на стерилизацию в кипящую воду на 20 минут.

— Когда банки остынут, убрать их в прохладное место для хранения.

2. Рецепт маринованной фасоли с грибами:

— Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности.

— Отваренную фасоль положить в стерилизованные банки.

— Приготовить грибы (шампиньоны или другие предпочтительные) и порезать их на ломтики.

— Грибы обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

— Готовые грибы положить в банки с фасолью.

— Сверху добавить маринад (соль, сахар, лавровый лист, уксус) и закрыть банки крышками.

— Отправить банки на стерилизацию в кипящую воду на 20 минут.

— Когда банки остынут, убрать их в прохладное место для хранения.

3. Рецепт пикантной маринованной фасоли:

— Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности.

— Отваренную фасоль положить в стерилизованные банки.

— Приготовить острый маринад (соль, сахар, перец чили, чеснок, уксус).

— Залить фасоль маринадом, закрыть банки и оставить на несколько дней для настоя.

— Когда фасоль настоится, банки можно убрать в прохладное место для хранения.

Помните, что мариновать фасоль стоит только в чистых и стерильных банках, чтобы продукт не портился. Сохраняйте банки с маринованной фасолью в прохладном и темном месте и наслаждайтесь вкусом зимой!

Классический рецепт маринованной фасоли

1. Сначала подготовьте фасоль. Промойте ее под холодной водой и замочите на несколько часов или на ночь.
2. Затем переложите фасоль в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть фасоль полностью, и поставьте на огонь.
3. Доведите воду до кипения и варите фасоль до готовности. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта фасоли, обычно это занимает около 40-60 минут.
4. Когда фасоль сварится, откиньте ее на дуршлаг и дайте стекать жидкости.
5. Пока фасоль остывает, подготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло, уксус, соль, сахар, чеснок и специи по вкусу.
6. Добавьте свежие овощи (морковь, лук, перец) в миску с маринадом и хорошо перемешайте.
7. Добавьте остывшую фасоль в миску с маринадом и овощами, и осторожно перемешайте все ингредиенты.
8. Оставьте мариноваться фасоль в холодильнике несколько часов или лучше на ночь.
9. Готовую маринованную фасоль можно хранить в стеклянных банках или контейнерах в холодильнике до нескольких месяцев.

Теперь вы знаете, как приготовить классическую маринованную фасоль. Приятного аппетита!

Рецепт маринованной фасоли с овощами

Для приготовления маринованной фасоли с овощами вам потребуется:

• 1 кг свежей или замороженной фасоли
• 2 большие моркови
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чесночных зубчика
• Специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист)

Шаги приготовления маринованной фасоли с овощами:

1. Фасоль промойте под проточной водой и удалите все поврежденные и гнилые бобы.
2. Сварите фасоль в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
3. Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками или кубиками.
4. Лук мелко нарежьте.
5. Смешайте в большой емкости фасоль, морковь и лук.
6. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, уксус, масло и пропущенный через пресс чеснок.
7. Залейте овощи маринадом и оставьте на несколько часов (желательно на ночь).
8. При подаче на стол, украсьте маринованную фасоль зеленью.

Маринованная фасоль с овощами будет отличным дополнением к вашему столу и добавит ярких вкусовых ноток к вашим блюдам на зиму. Приятного аппетита!

Видео: