Брусника – это ягода, которая незаменима зимой. Ведь она не только вкусная, но и полезная. Бруснику можно есть свежей, добавлять в выпечку, приготовить из нее варенье или сделать консервы. И если вы хотите наслаждаться вкусом брусники круглый год, то вам пригодятся рецепты консервов без варки.
Консервы из брусники без варки – это простой и быстрый способ сохранить ягоды на зиму. Они не теряют своих полезных свойств, а их вкус становится насыщеннее. Для приготовления консервов можно использовать разные способы – с сахаром или без.
Один из самых простых и распространенных рецептов – это консервы из брусники с сахаром. Для этого вам понадобятся свежие ягоды, сахар и банки для консервирования. Просто перемешайте бруснику с сахаром и разложите в стерильные банки. Затем закройте банки крышками и поставьте их в прохладное место. Брусничные консервы с сахаром готовы к употреблению уже через несколько дней.
Если же вы хотите сохранить все полезные вещества брусники, то можно приготовить консервы без сахара. Для этого вам понадобятся только свежие ягоды и стерильные банки. Просто разложите бруснику по банкам и закройте их крышками. При такой консервации брусника сохраняет все свои полезные свойства и витамины.
Теперь у вас есть рецепты консервов из брусники на зиму без варки. Попробуйте приготовить каждый из них и выберите самый вкусный и полезный для себя. Насладитесь ярким вкусом брусники даже в холодное время года!
Консервы из брусники на зиму:
Перед тем, как приступить к приготовлению консервов, следует следовать нескольким основным правилам:
- Выбирайте свежие и спелые ягоды брусники, чтобы конечный результат был сочным и ароматным.
- Тщательно промойте ягоды брусники перед началом приготовления, чтобы удалить возможные загрязнения и песчинки.
- Используйте только чистые и стерилизованные банки для хранения консервов.
Консервы из брусники без добавления сахара:
Для приготовления консервов из брусники без добавления сахара вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие ягоды брусники — 1 кг
- Кипяток — 1 литр
Приготовление:
- Промойте ягоды брусники и выложите их в стерилизованные банки.
- Залейте ягоды кипятком так, чтобы они полностью покрылись.
- Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней для натурального брожения.
- После того, как брожение завершится, консервы готовы к хранению.
Консервы из брусники с добавлением сахара:
Для приготовления консервов из брусники с добавлением сахара вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие ягоды брусники — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Вода — 200 мл
Приготовление:
- Промойте ягоды брусники и выложите их в стерилизованные банки.
- В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
- Залейте ягоды брусники сиропом так, чтобы они полностью покрылись.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- После стерилизации банки закрыты и готовы к хранению в темном и прохладном месте.
Теперь вы знаете два простых и вкусных рецепта приготовления консервов из брусники на зиму без варки. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом свежей брусники в любое время года!
Рецепты с сахаром:
1. Брусничный варенье. Для приготовления варенья из брусники с сахаром вам понадобятся свежие ягоды, сахар и вода. Ягоды нужно промыть и слегка протереть через сито. Затем в большой кастрюле смешайте бруснику, сахар и немного воды. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне, помешивая, около 15-20 минут. Затем выключите огонь и оставьте варенье остывать. Готовое варенье можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике.
2. Компот из брусники с сахаром. Для приготовления компота из брусники в сахарном сиропе вам понадобятся свежие ягоды, сахар, вода и лимонный сок. Сначала ягоды нужно промыть и удалить плохие и вялые. Затем в кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне около 10 минут. Затем добавьте в кастрюлю бруснику и варите компот еще 5-7 минут. Готовый компот можно разлить по бутылкам и закатать крышками.
3. Соус из брусники с сахаром. Для приготовления соуса из брусники понадобятся свежие ягоды, сахар и вода. Ягоды нужно промыть и слегка протереть через сито. Затем в кастрюле смешайте бруснику, сахар и воду. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне около 15-20 минут. Затем с помощью блендера или миксера измельчите ягоды до состояния пюре. Готовый соус можно использовать для приготовления десертов, пирогов или добавлять в йогурт или кисель.
Классический рецепт:
Для приготовления классических консервов из брусники на зиму без варки вам понадобятся следующие ингредиенты:
Брусника (свежая или замороженная) | 1 кг |
Сахар | 500 г |
Лимонный сок | 2 столовые ложки |
Процесс приготовления следующий:
- Бруснику тщательно промойте и избавьтесь от всей листвы и отходов. Обязательно проверьте ягоды на червяков и повреждения. При необходимости, удалите все непригодные ягоды.
- Положите бруснику в большую емкость и добавьте сахар и лимонный сок.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы ягоды покрылись сахаром и соком.
- Оставьте смесь на несколько часов, чтобы брусника начала выделять сок.
- Переложите бруснику с соком в стеклянные банки и плотно закройте крышками.
- Оставьте банки при комнатной температуре на несколько дней, чтобы смесь прогорела и превратилась в консервы.
- Храните консервы из брусники в прохладном и темном месте.
Таким простым способом вы можете приготовить вкусные консервы из брусники на зиму без варки. Приятного аппетита!
Рецепт с добавлением корицы:
Для приготовления консервов из брусники без варки с добавлением корицы вам понадобятся:
- 500 г свежей брусники;
- 250 г сахара;
- 1 столовая ложка корицы;
- стерильные стеклянные банки с крышками.
Шаги приготовления:
- Бруснику тщательно промойте и удалите все несъедобные части.
- Банки и крышки тщательно промойте горячей водой и обезжирьте.
- В каждую банку положите по 1 столовой ложке сахара.
- Добавьте 1/2 столовой ложки корицы в каждую банку.
- Заполните банки брусникой, оставив небольшой зазор сверху.
- Закройте банки крышками.
- Подготовьте устройство для стерилизации: укладите дно кастрюли влажным полотенцем или силиконовым ковриком.
- Поставьте банки на устройство для стерилизации и аккуратно залейте водой до уровня банок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- После кипения стерилизуйте банки с брусникой в течение 15 минут.
- Аккуратно выньте банки, дайте им остыть и проверьте герметичность крышек.
- Поместите банки в прохладное и темное место для хранения.
Теперь у вас есть вкусные и ароматные консервы из брусники с добавлением корицы, которые можно наслаждаться в течение всей зимы!
Рецепт с добавлением ванилина:
Для приготовления консервов из брусники без варки с добавлением ванилина понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежей брусники;
- 500 г сахара;
- 1 пакетик (10 г) ванилина;
Инструкция по приготовлению:
- Промойте бруснику и удалите плодоножки.
- Переложите бруснику в кастрюлю и посыпьте сахаром.
- Оставьте бруснику со сахаром на несколько часов (лучше на ночь) для маринования.
- Добавьте ванилин в бруснику и перемешайте.
- Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Переложите консервы в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Поставьте банки в горячую духовку при температуре 120-130°C на 30 минут.
- Извлеките банки из духовки и оставьте их остывать при комнатной температуре.
- После полного остывания уберите консервы в прохладное и темное место для хранения.
Теперь вы можете наслаждаться ароматными консервами из брусники с ванильным оттенком в любое время года!
Рецепты без сахара:
Один из способов приготовления консервов без сахара – это использование ягодного сока вместо сахара. Для этого нужно взять свежую бруснику и пропустить ее через соковыжималку или измельчить в блендере. Полученный сок добавляют в кастрюлю с ягодами, нагревают до кипения и варят несколько минут. Затем горячую смесь переливают в банки и герметично закрывают. Такие консервы хранятся в холодильнике.
Еще один вариант без сахара – это использование меда. Для приготовления таких консервов нужно смешать свежую бруснику с медом в определенных пропорциях и оставить на несколько часов. Затем ягоды и мед переносят в кастрюлю и нагревают на слабом огне, пока ягоды не начнут пускать сок. Затем смесь переливают в стерилизованные банки и герметично закрывают.
Консервы без сахара из брусники можно использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в йогурт, оладьи, завтраки и другие блюда. Это полезное и вкусное лакомство сохранит витамины и антиоксиданты ягоды, а также поможет сделать зимний период более разнообразным и ярким.
Рецепт с использованием меда:
Для приготовления консервов из брусники на зиму с использованием меда вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 кг свежей брусники;
— 300 г меда;
— 200 г сахара.
Шаги приготовления:
1. Помойте бруснику и оставьте ее на дуршлавку для стекания лишней влаги.
2. Положите мед и сахар в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара.
3. Добавьте бруснику в кастрюлю с медово-сахарным сиропом и аккуратно перемешайте, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.
4. Дайте бруснике промариноваться в сиропе около 15-20 минут.
5. Теперь вы можете упаковать бруснику в банки для консервации. Залейте ягоды сиропом и накрутите крышки.
6. Расставьте банки в большой кастрюле, подложите тряпку на дно и насыпьте туда горячую воду, чтобы она покрыла банки на 2/3.
7. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите консервы около 15-20 минут.
8. Дайте консервам остыть в кастрюле. Затем аккуратно достаньте банки, протрите их и утеплите сухой тряпкой.
9. Храните готовые консервы в прохладном и сухом месте.
Теперь вы знаете рецепт приготовления консервов из брусники на зиму с использованием меда! Этот вариант обогатит ягоды еще более приятными нотками сладости и прекрасно сохранит их на длительное время.
Рецепт с использованием фруктозы:
Для приготовления консервов из брусники на зиму без варки с использованием фруктозы вам потребуются следующие ингредиенты:
Брусника (свежая или замороженная) | 500 г |
Фруктоза | 200 г |
Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Специи (по желанию) | по вкусу |
Приступим к приготовлению:
- Промываем бруснику и удаляем поганки, при необходимости.
- Если используется замороженная брусника, оставляем ее на несколько часов при комнатной температуре для размораживания.
- Положите бруснику в кастрюлю и добавьте фруктозу.
- Оставьте бруснику со фруктозой на несколько часов, чтобы ягоды отдали сок.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- Добавьте лимонный сок и специи по вкусу. Продолжайте варить еще несколько минут.
- Удалите пену, если она образуется на поверхности.
- Разлейте горячую бруснику в стерилизованные банки и закупорьте их крышками.
- Оставьте банки на несколько часов, чтобы они остыли, и затем перенесите их в прохладное место для хранения.
Теперь у вас есть вкусные и полезные консервы из брусники на зиму, приготовленные без варки и с использованием фруктозы. Приятного аппетита!
Рецепт с использованием стевии:
Для приготовления консервов из брусники без варки с использованием стевии понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежей брусники;
- 1,5 чайной ложки стевии в порошке;
- 210 мл воды.
Шаги приготовления:
- Сначала необходимо хорошо промыть бруснику и удалить все поврежденные ягоды и плодоножки.
- Затем бруснику распределите в стеклянные банки, оставляя небольшой зазор сверху.
- В кастрюльке смешайте воду и стевию, доведите смесь до кипения, а затем варите на среднем огне около 10 минут, чтобы стевия растворилась полностью и образовался сироп.
- Горячим сиропом залейте банки с брусникой, плотно закройте крышками и охладите.
- Консервы из брусники с использованием стевии готовы! Храните их в прохладном и темном месте.
Такие консервы отлично подойдут в качестве десерта или добавки к различным блюдам. А благодаря использованию стевии, они не содержат лишнего сахара и пригодны для людей, следящих за своим питанием и здоровьем.