Как приготовить чернику с сахаром на зиму без варки — пошаговая инструкция с фото

Черника с сахаром — вкусное и полезное лакомство, которое можно наслаждаться круглый год. Сладкая ягода, насыщенная витаминами и антиоксидантами, отлично дополнит ваш завтрак, десерт или чашку чая. А самый лучший способ сохранить всю изобилие вкуса и пользы черники — это приготовить ее на зиму без варки.

Метод без варки позволяет сократить потерю витаминов и сохранить ягоды в своем натуральном виде, сочные и ароматные. Процесс приготовления черники с сахаром на зиму без варки очень простой и не требует много времени. С таким запасом, вы всегда сможете приготовить черничный десерт или добавить ягоды в выпечку в любое время года.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить чернику с сахаром на зиму без варки пошагово. Также мы поделимся с вами фотографиями, чтобы вы могли увидеть каждый этап процесса и насладиться красотой черничных ягод.

Как приготовить чернику с сахаром на зиму без варки: пошаговая инструкция с фото

Ингредиенты:

Черника (свежая или замороженная)	1 кг
Сахар	500 г

Шаг 1: Подготовка черники

Если у вас свежая черника, то сначала нужно тщательно промыть ягоды под проточной водой и удалить все плохие и поврежденные. Если вы используете замороженную чернику, она должна быть полностью разморожена перед приготовлением.

Фото: рисунок 1

Шаг 2: Приготовление сахарного сиропа

В большой кастрюле смешайте сахар и чернику. Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится и не образуется сироп. Обычно это занимает около 10-15 минут.

Фото: рисунок 2

Шаг 3: Заливка черники с сахарным сиропом

Переложите чернику в стерилизованные банки и аккуратно заливайте горячим сахарным сиропом. Оставьте небольшое пространство сверху для уплотнения и закупорки банок. Если вы не используете стерилизованные банки, увернитесь, что они хорошо вымыты и промыты кипятком.

Фото: рисунок 3

Шаг 4: Уплотнение и заготовка для зимы

После заливки черники сахарным сиропом, плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Оставьте банки в таком положении до полного остывания. После остывания переверните банки обратно и храните в прохладном месте до зимы.

Фото: рисунок 4

Теперь у вас есть вкусная черничная заготовка с сахаром на зиму, которую можно использовать для приготовления различных десертов, например, для выпечки пирогов, добавления в йогурты, завтраки со сливками или как десертный топпинг. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению черники с сахаром на зиму без варки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• Черника — 1 килограмм.
• Сахар — 500 грамм.
• Заварной песок — 100 грамм (опционально).
• Банки для консервирования — по количеству черники.

Тщательно промойте чернику под проточной водой в большой емкости, чтобы удалить пыль и грязь. Дайте чернике обсохнуть на кухонных полотенцах или бумажных салфетках.

При необходимости удалите черешки и поврежденные или перезревшие ягоды черники. Тщательно отсортируйте ягоды, удаляя те, которые выглядят непривлекательно или имеют повреждения.

Выбор и промывка черники

Выбирая чернику, обратите внимание на следующие моменты:

Состояние ягод	Что нужно искать
Зрелость	Лучше выбирать спелые ягоды без повреждений
Цвет	Желательно выбирать чернику с насыщенным синим цветом
Размер	Оптимальными считаются средние ягоды
Форма	Предпочтение следует отдавать круглым ягодам

После того, как вы выбрали подходящую чернику, необходимо промыть ягоды. Промывка поможет удалить пыль, грязь и другие микрочастицы, которые могут оказаться на поверхности ягод.

Для промывки черники выполните следующие шаги:

1. Поместите чернику в металлическую или пластиковую сито.
2. Положите сито с ягодами под струю холодной воды.
3. Осторожно перемешайте ягоды во время промывки, чтобы лучше удалять загрязнения.
4. Промывайте ягоды не более 5 минут, чтобы они не затягивали воду.
5. После промывки выложите чернику на бумажное полотенце и подождите, пока она высохнет.

Теперь ягоды готовы к приготовлению черники с сахаром на зиму без варки.

Подготовка сахара

Прежде чем начать приготовление черники с сахаром на зиму, необходимо правильно подготовить сахар. Вот несколько шагов, которые нужно следовать:

1. Выберите качественный сахар. Лучше всего использовать кристаллический сахар, который не содержит комков и инородных включений.
2. Проверьте сахар на наличие примесей или засыхания. Если заметите что-либо подозрительное, лучше выбросить эту партию сахара и купить новую.
3. Стерилизуйте банки, в которых будет храниться черника с сахаром. Это можно сделать либо в кипящей воде, либо в духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 10 минут. После стерилизации оставьте банки остывать до комнатной температуры.
4. Измерьте необходимое количество сахара, исходя из соотношения с черникой. Обычно для черники берут 2 части ягод и 1 часть сахара.
5. Приготовьте миску или контейнер, в котором будет происходить смешивание сахара и черники. Убедитесь, что он чистый и сухой.

После того, как вы подготовите сахар, можете переходить к следующему этапу — приготовлению черники с сахаром на зиму без варки.

Заготовка черники с сахаром

1. Подготовьте чернику, удалив палочки и поврежденные ягоды. Промойте ягоды холодной водой и обсушите.
2. Переместите чернику в глубокую емкость или тару.
3. Добавьте сахар в соотношении 1:1 к чернике. Например, если у вас есть 500 г черники, добавьте 500 г сахара.
4. Тщательно перемешайте чернику и сахар, чтобы равномерно распределить сахар по ягодам.
5. Оставьте чернику с сахаром на несколько часов или на всю ночь, чтобы сахар растворился и создал сладкий сироп.
6. Переложите чернику с сахаром в стерильные банки и уплотните ягоды, чтобы избежать возможности плесени и гниения.
7. Закройте банки крышками и храните в прохладном и сухом месте до готовности использования.

Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка черники с сахаром, которую можно добавлять в различные блюда и десерты в течение зимнего сезона. Приятного аппетита!

Слоеный метод заготовки

Для приготовления черники с сахаром по слоеному методу необходимы следующие ингредиенты:

• свежая черника — 1 кг;
• сахар — 500 г;
• стерильные стеклянные банки емкостью 1 л.

Приступим к приготовлению:

1. Тщательно промойте чернику в холодной воде и удалите все плохие и поврежденные ягоды.
2. Положите в чистую миску слои черники и сахара. Первый слой должен быть черничным.
3. Покройте миску чистым полотенцем и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре. За это время сахар растворится, и черника выделит свой сок.
4. Получившийся сок аккуратно слейте в отдельную миску или кастрюлю.
5. Положите в банку слой черники в 1-2 см и немного утрамбуйте.
6. Затем добавьте слой сахара в толщину примерно 1 см. Утрамбуйте.
7. Повторяйте эти действия до тех пор, пока не закончатся ягоды и сахар.
8. Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы все слои равномерно перемешались.
9. Оставьте банку на 3-4 дня в темном и прохладном месте, чтобы черника настоялась и пропиталась сахаром.
10. После этого вы можете хранить чернику с сахаром в холодильнике или в прохладном подвале до зимы.

Теперь у вас есть сладкая и ароматная черника, которую можно добавлять в кисели, выпечку или просто наслаждаться ее вкусом в чистом виде.

Простой метод заготовки

Для приготовления черники с сахаром на зиму без варки по простому методу вам понадобятся следующие ингредиенты:

Черника	500 г
Сахар	200 г

Шаги приготовления:

1. Тщательно промойте чернику и удалите все плохие ягоды.
2. Выложите чернику в емкость и добавьте сахар.
3. Накройте емкость крышкой или пленкой.
4. Оставьте чернику на несколько часов, чтобы она выделила сок и пропиталась сахаром.
5. Переложите чернику с сахаром в стеклянные банки.
6. Хорошо закройте банки крышками и храните их в холодильнике.

Теперь у вас есть заготовка черники с сахаром, которую можно использовать для приготовления различных десертов, компотов или добавлять в йогурты и коктейли.

Укупорка и хранение

После того, как черника с сахаром полностью остынет, ее следует укупорить для длительного хранения. Для этого подойдут стерилизованные банки с крышками. Помните, что банки должны быть идеально чистыми и сухими, иначе продукт быстро испортится.

Перед укупоркой банки нужно заполнить на горизонтальной поверхности, оставив небольшой зазор до верха. Для удобства можно использовать воронку.

Закрутите крышки на банки и поставьте их в положение «заголовком вниз». Это поможет обеспечить дополнительный вакуум и предотвратить появление плесени на поверхности черники.

Для окончательного сохранения черники с сахаром обязательно необходимо провести процедуру стерилизации. Для этого в большой кастрюле с водой поместите банки так, чтобы они полностью покрылись водой. Доведите до кипения и варите банки около 15 минут.

После стерилизации банки аккуратно извлеките из воды и оставьте на кухонной поверхности до полного остывания. Затем проверьте, закручены ли крышки плотно. Если после остывания крышки стали поддаваться давлению и перемещаться, значит, банки не стерилизованы должным образом и содержимое нельзя употреблять.

Правильно укупоренные и стерилизованные банки с черникой с сахаром можно хранить в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура хранения составляет от 10 до 15 градусов по Цельсию.

Соответствуя всем этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусной черникой с сахаром даже в самые морозные зимние дни!

Подготовка и обеззараживание банок

Перед тем как заняться приготовлением черники с сахаром на зиму, важно правильно подготовить банки, чтобы сохранить продукт свежим и безопасным для употребления.

Вот пошаговая инструкция о том, как обеззаражить банки:

1. Первым делом, вымойте банки и крышки с мылом и теплой водой. Убедитесь, что они чистые и не имеют никаких загрязнений или разбитий.

2. Затем подготовьте раствор для обеззараживания. Для этого смешайте 1 чайную ложку хозяйственного или пищевого щелочного мыла с 5 литрами воды. Хорошо перемешайте до полного растворения мыла.

3. Поместите банки и крышки в подготовленный раствор и оставьте на 10-15 минут для дезинфекции.

4. После этого, удалите банки и крышки из раствора и тщательно промойте их проточной водой. Банки можно также оставить высушиться или при помощи салфетки протереть их снаружи и внутри.

Важно помнить, что приготовленные банки необходимо использовать сразу же или хранить в чистом сухом месте до момента, когда вы будете готовы заполнять их черникой с сахаром на зиму. Теперь вы готовы продолжить процесс консервирования и наслаждаться вкусной домашней черникой в любое время года!

Укупорка заготовки

Перед началом укупорки необходимо тщательно вымыть банки и крышки горячей водой с моющим средством. Затем промыть их холодной водой, чтобы удалить остатки моющего средства.

Выложите чернику с сахаром в приготовленные банки, оставляя немного места до верха. Убедитесь, что в банках нет пузырей воздуха и черника покрыта сиропом.

Плотно закройте банки крышками. Убедитесь, что крышки надежно прилегают к горловинам банок.

Для того чтобы удостовериться в надежности закрытия, можно дополнительно прогреть банки с заготовкой. Для этого положите их в кастрюлю с водой так, чтобы уровень воды был ниже уровня заготовок.

Поставьте на огонь и нагревайте кастрюлю с заготовкой на среднем огне. Как только вода нагреется до температуры примерно 70 градусов, снимите кастрюлю с огня.

Остудите банки с заготовкой при комнатной температуре и перенесите их в холодное и сухое место для хранения.

Теперь вы знаете, как приготовить чернику с сахаром на зиму без варки и правильно укупорить заготовку. Приятного аппетита!

Видео: