Как правильно сушить вишню с косточками и без — лучшие рецепты и фото

Сушеная вишня — это идеальная альтернатива свежим ягодам для тех, кто любит наслаждаться их ярким и сочным вкусом круглый год. Сушеная вишня не только сохраняет свои полезные свойства, но и становится более концентрированной по вкусу, что делает ее идеальным ингредиентом для использования в кулинарии.

Если вы хотите научиться правильно сушить вишню, у вас есть несколько вариантов. Первый вариант — сушить вишню целиком, с косточками. В этом случае, косточка добавляет дополнительный аромат и вкус к сушеной ягоде. Однако, при использовании вишни с косточками в кулинарии, необходимо учитывать, что косточка может добавлять горечь и становиться помехой при употреблении блюда.

Другой вариант — сушить вишню без косточек. В этом случае, вы получаете более удобный и готовый к употреблению продукт. Отсутствие косточек позволяет использовать сушеную вишню как ингредиент для пирогов, компотов, десертов и других блюд, не беспокоясь о том, что косточка может испортить впечатление от угощения.

Сушить вишню можно различными способами: на солнце, в духовом шкафу, в дегидраторе. Каждый из этих способов имеет свои особенности, и хорошее понимание их преимуществ и недостатков поможет вам выбрать наиболее подходящий метод. В этой статье вы найдете различные рецепты сушеной вишни, а также фотографии и советы по ее хранению.

Как сушить вишню

Существует несколько способов сушки вишни: с косточками и без. Рассмотрим оба варианта.

Сушка вишни с косточками

Данный способ сушки хорошо подходит для использования в кулинарии. Сушеные плоды с косточками добавляются в компоты, консервы, запеканки и десерты.

Для сушки вишни с косточками необходимо:

1. Очистить и промыть вишню под проточной водой.
2. Обсушить плоды салфеткой.
3. Разрезать вишню вдоль и удалить косточку.
4. Выложить половинки вишен на деку образованную из бумажных полотенец или пергамента.
5. Расположить деку с вишней в сушильной машине или в духовке.
6. Установить температуру сушки в 50-60 градусов и сушить вишню до полной готовности. Время сушки зависит от влажности плодов и сушильной машины.

Сушка вишни без косточек

Плоды вишни без косточек также пользуются популярностью в кулинарии. Они удобны в использовании и могут быть добавлены в каши, выпечку или в качестве самостоятельного лакомства.

Для сушки вишни без косточек необходимо:

1. Очистить и промыть вишню под проточной водой.
2. Обсушить плоды салфеткой.
3. Снять кожицу с вишни. Это можно сделать с помощью ножа или палочки.
4. Выложить вишню на деку образованную из бумажных полотенец или пергамента.
5. Расположить деку с вишней в сушильной машине или в духовке.
6. Установить температуру сушки в 50-60 градусов и сушить вишню до полной готовности. Время сушки зависит от влажности плодов и сушильной машины.

Готовую сушку вишни рекомендуется хранить в банках или пакетах с плотно закручивающейся крышкой в прохладном и сухом месте.

Сушка вишни с косточками

Существует несколько способов сушки вишни с косточками. Они все отличаются по времени сушки и сохранению вкуса и питательных свойств, поэтому выбирайте подходящий для вас.

Первый способ – это сушка на открытом воздухе. Для этого необходимо выбрать спелые, но плотные ягоды, тщательно промыть и обсушить. Затем нарежьте вишню пополам, извлеките косточку и выложите ягоды на противень с противоположной стороной вниз. Поставьте противень на солнечное место и оставьте до полного высыхания, периодически переворачивая ягоды.

Второй способ – сушка в духовке. Такой метод подходит, если у вас нет возможности использовать солнечное тепло. Для этого разложите нарезанные ягоды на противень, предварительно обложенный пергаментной бумагой. Поставьте духовку на низкую температуру (около 50 градусов) и сушите вишню около 8–10 часов, переворачивая ее каждые 2 часа.

Третий способ – это сушка на аттепане или специальном аппарате для сушки фруктов и овощей. Для этого разрежьте вишни пополам и удалите косточки. Равномерно распределите ягоды на поддоне аттепана и установите необходимую температуру и время сушки, указанные в инструкции к аппарату.

Какой бы способ сушки вы ни выбрали, рекомендуется учитывать следующие нюансы:

• Выбирайте только спелые и неповрежденные ягоды;
• Регулярно проверяйте фрукты в процессе сушки и удаляйте поврежденные и плесневелые экземпляры;
• Правильно храните сушеную вишню в герметичной упаковке или стеклянной банке в прохладном и сухом месте;
• Сушеную вишню можно использовать для приготовления киселей, компотов, выпечки и других блюд.

Рецепт №1: Сушеная вишня с натуральными косточками

Для приготовления сушеной вишни с косточками вам понадобятся:

Вишня без повреждений и зрелых ягод	500 г
Сахар	100 г
Лимонный сок	1 столовая ложка

Инструкция:

1. Тщательно промойте вишню и удалите все поврежденные или неподходящие для сушки ягоды.
2. Удалите косточки из половины вишни, оставив другую половину с косточками. Для этого можно использовать специальные приборы или сделать это вручную.
3. Положите вишню в миску, добавьте сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы каждая ягода была покрыта сахаром и соком.
4. Разложите вишню на деку или противне, предварительно покрытые бумажным полотенцем или пергаментной бумагой.
5. Поставьте деку или противень с вишней в духовку, нагретую до 60 градусов Цельсия, и выключите верхний нагревательный элемент. Периодически переворачивайте ягоды, чтобы они равномерно высыхали. Время сушки может занимать до 10-12 часов, в зависимости от размера и влажности ягод.
6. По окончанию сушки, оставьте вишню остывать в духовке в течение нескольких часов. Затем переложите ее в чистую сухую емкость, плотно закройте и храните в прохладном и сухом месте.

Сушеная вишня с натуральными косточками идеально подходит для приготовления вкусных компотов, джемов, пирогов, кексов и других сладостей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом сушеной вишни круглый год!

Рецепт №2: Сушеная вишня с косточками и сахаром

Ингредиенты:

• 1 кг спелой вишни;
• 200 г сахара;
• пищевая пленка.

Приготовление:

1. Помыть и обсушить вишню, аккуратно снять с плодов косточки с помощью ножа или специального инструмента.
2. Разложить вишню на противне, предварительно покрытом пищевой пленкой, так, чтобы плоды не касались друг друга.
3. Посыпать вишню сахаром, равномерно распределяя по поверхности.
4. Оставить вишню на противне при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы плоды немного просохли.
5. Установить противень с вишней в духовку, предварительно разогретую до 60-70 градусов Цельсия. Выдерживать вишню при этой температуре в течение 4 часов.
6. Повысить температуру духовки до 80-90 градусов Цельсия и держать сушку в течение еще 2-3 часов.
7. Проверять готовность сушеной вишни можно, попробовав немного плодов. Они должны быть эластичными, но не слишком твердыми.
8. Когда вишня готова, оставить ее на противне до полного остывания, а затем упаковать в стеклянные банки или герметичные контейнеры.

Сушеная вишня с косточками и сахаром – отличное пополнение к чаю или кофе, а также вкусный и полезный ингредиент для выпечки и десертов. Попробуйте приготовить ее самостоятельно и наслаждайтесь ярким и насыщенным вкусом!

Сушка вишни без косточек

Для начала необходимо выбрать качественную и спелую вишню. Перед сушкой ягоды необходимо тщательно промыть и обезвредить от вредителей путем замачивания в слабом растворе соли или уксуса.

Далее, следует удалить косточки из каждой ягоды. Это можно сделать с помощью специального инструмента — вишневырывателя, либо вручную с помощью острых ножниц или ножа. Важно не повредить саму ягоду при удалении косточки.

После удаления косточек, вишню следует выложить в один слой на пергаментный или силовой бумагу. При этом, ягоды не должны касаться друг друга. Не рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты или плотную упаковку, так как это может привести к заплесневелости и потере свежести вишни.

После того, как вишня была выложена в один слой, необходимо оставить ее для сушки при комнатной температуре. Вишня должна просушиться в течение двух-трех дней. При этом, ее необходимо время от времени переворачивать, чтобы обеспечить равномерную сушку с обеих сторон.

Законченная сушеная вишня должна иметь эластичную и сохрустящую текстуру. Ягоды станут темно-красными и их размер незначительно сократится. Однако, не следует пересушивать вишню, так как это может повредить ее вкус и качество.

Сушеную вишню можно хранить в плотно закрытой стеклянной, деревянной или керамической емкости в прохладном и сухом месте. Правильно приготовленная вишня может сохранить свежесть и аромат в течение нескольких месяцев.

• Сушеная вишня без косточек идеально подходит для приготовления вишневого чая. Для этого, достаточно залить несколько ягод кипятком и настоять в течение 10-15 минут.
• Сушеная вишня также может быть использована в выпечке, десертах и компотах. Ее можно добавлять в кексы, пироги, мороженое или использовать в качестве начинки в фруктовых рулетах.
• Помимо этого, сушеная вишня является полезным и вкусным перекусом. Она богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые благотворно влияют на здоровье организма.

Рецепт №1: Сушеная вишня без косточек в домашних условиях

Основные ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свежая вишня без косточек	1 кг
Сахар	100 г

Шаги по приготовлению:

1. Перед началом приготовления важно хорошо промыть вишню и удалить все поврежденные ягоды.
2. Распределите вишню в один слой на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
3. Посыпьте поверхность вишни сахаром и оставьте на 6-8 часов.
4. Включите духовку и разогрейте ее до 50 градусов Цельсия.
5. Поместите противень с вишней в духовку и высушите ягоды в течение 10-12 часов, периодически переворачивая их примерно через 6 часов.
6. Готовность сушеной вишни можно определить по ее внешнему виду и ощущению прикасания. Ягоды должны стать плотными и кожица не должна оставаться тягучей.
7. Переложите сухую вишню в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой.
8. храните в прохладном и сухом месте для максимального сохранения качества и свежести до 6 месяцев.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить сушеную вишню без косточек, у вас всегда будет вкусный и полезный перекус на протяжении всего года! Приятного аппетита!

Рецепт №2: Сушка вишни без косточек с добавлением сахара

Для приготовления сушеной вишни без косточек с добавлением сахара вам понадобятся следующие продукты:

Продукты	Количество
Вишня без косточек	500 г
Сахар	200 г

Шаги приготовления сушеной вишни без косточек с добавлением сахара:

1. Ополосните вишню без косточек и обсушите ее с помощью бумажных полотенец.
2. Распределите вишню по противню, обложенному пищевой пленкой, в один слой.
3. Посыпьте вишню сахаром равномерно.
4. Поставьте противень с вишней в духовку, предварительно разогретую до 60 градусов Цельсия.
5. Сушите вишню в течение 6-8 часов, время сушки может варьироваться в зависимости от плотности вишни.
6. Периодически переворачивайте вишню, чтобы она равномерно высыхала.
7. Готовую сушку вишню остудите и уберите в стеклянную банку или пластиковый пакет с плотно закрученной крышкой.

Сушеная вишня без косточек с добавлением сахара идеально подойдет для приготовления выпечки, десертов и компотов. По желанию можно добавить вишне немного лимонного сока, чтобы повысить свежесть и аромат.

Рецепты блюд с сушеной вишней

1. Вишневый пирог

Ингредиенты:

• 200 г сушеной вишни;
• 150 г сахара;
• 200 г муки;
• 100 г масла;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Сушеную вишню залейте кипятком и оставьте на 20 минут, затем откиньте на сито и дайте стечь излишки жидкости.

2. Взбейте яйца с сахаром и солью до образования пышной массы.

3. Добавьте сливочное масло, разрыхлитель и просеянную муку. Тщательно перемешайте.

4. В получившееся тесто добавьте сушеную вишню и немного ванильного сахара. Перемешайте.

5. Выложите тесто в смазанную маслом и пудрой форму для выпечки.

6. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут.

7. Готовый пирог остудите, украсьте по желанию и подавайте.

2. Вишневый мармелад

Ингредиенты:

• 300 г сушеной вишни;
• 200 г сахара;
• 1 стакан воды;
• сок 1 лимона;
• 1 пачка желатина.

Приготовление:

1. Сушеную вишню залейте водой и оставьте на 2-3 часа.

2. Затем смешайте вишню вместе с водой в кастрюлю и добавьте сахар.

3. Варите на небольшом огне около 15-20 минут, пока сахар не растворится и смесь не загустеет.

4. Отдельно замочите желатин в холодной воде.

5. Добавьте желатин и лимонный сок в кастрюлю с смесью вишни и сахара.

6. Варите еще около 5 минут, постоянно помешивая.

7. Готовую смесь вылейте в смазанную форму и оставьте остывать.

8. Затем поместите форму в холодильник на несколько часов, пока мармелад полностью не застынет.

9. Вырежьте мармелад на кусочки и подавайте.

3. Вишневый компот

Ингредиенты:

• 100 г сушеной вишни;
• 1 литр воды;
• 100 г сахара;
• 2-3 гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Сушеную вишню залейте кипятком и оставьте на 1 час, затем откиньте на сито и дайте стечь излишки жидкости.

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, гвоздику и корицу. Прогрейте на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте сушеную вишню и дайте компоту настояться.

4. Перед подачей добавьте лимонный сок.

5. Готовый компот охладите и подавайте с льдом.

Теперь у вас есть несколько интересных рецептов, которые помогут вам преобразить сушеную вишню в вкуснейшие десерты и напитки. Приятного аппетита!

Рецепт №1: Пирожки с сушеной вишней

Ингредиенты:

• сушеная вишня — 200 г;
• мука — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сода — 1 ч.л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте тесто для пирожков. Для этого в средней миске смешайте муку с содой и солью.
2. Добавьте 100 г сливочного масла в миску с мукой и тщательно растерите масло с мукой до получения крошек.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
4. Добавьте яично-сахарную смесь к крошкам из муки и масла. Тщательно перемешайте, пока не получите однородное тесто.
5. Разделите тесто на несколько равных частей и выложите на стол, посыпанный мукой.
6. Раскатайте каждую порцию теста в тонкий пласт на противне.
7. Вырежьте кружки теста с помощью формочки или стакана.
8. На каждый кружок теста положите немного сушеной вишни и аккуратно сложите пирожок в полукруг.
9. Запечь пирожки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и не поднимутся.
10. Готовые пирожки с сушеной вишней можно подавать к столу горячими или остудить и наслаждаться вкусом в любое время.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Кекс с сушеной вишней

Состав:

• 200 г сушеной вишни
• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Сушеную вишню тщательно промойте и залейте горячей водой на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вишня стекла и остудилась.
2. В сотейник выложите сливочное масло и сахар, растопите на медленном огне, помешивая до полного растворения сахара. Остудите.
3. В глубокую миску добавьте яйца, взбейте их с ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавьте растопленное сливочное масло с сахаром и аккуратно перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте молоко и муку в яично-сливочную смесь, непрерывно помешивая до однородного состояния теста.
5. Добавьте сушеную вишню и аккуратно перемешайте.
6. Выложите тесто в смазанную форму для выпечки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Проверьте готовность кекса, проткнув его деревянной шпажкой – она должна остаться сухой.
7. Готовый кекс остудите, выньте из формы и нарежьте на порции. Подавайте кекс с сушеной вишней на чай или кофе, посыпав сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Видео: