Как мариновать красный лук в уксусе — рецепты с фото пошагово

Маринованный красный лук — это популярное и вкусное варенье, которое прекрасно дополняет различные блюда. Он особенно хорош в бургерах, сэндвичах и салатах. Хрустящий и ароматный, этот лук не только добавляет яркость и свежесть, но и обладает рядом полезных свойств.

Главный ингредиент этого рецепта — красный лук. Он содержит ряд полезных веществ и антиоксидантов, которые могут помочь укрепить иммунную систему и предотвратить различные заболевания. Красный лук также богат кверцетином, который известен своими противовоспалительными свойствами.

Как мариновать красный лук в уксусе?

Существует несколько способов маринования красного лука в уксусе, но мы предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт. Сначала нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Затем поместите лук в контейнер и добавьте уксус. В качестве уксуса можно использовать яблочный уксус, винный уксус или белый винный уксус. Также добавьте немного соли, сахара и специй по вкусу.

Помните, чем дольше лук находится в уксусе, тем более выраженный будет его вкус и аромат. Минимальное время маринования составляет около 30 минут, но лучше оставить лук в уксусе на несколько часов или даже на всю ночь.

Подготовка красного лука:

• Красный лук: возьмите несколько крупных луковиц и аккуратно очистите их от внешнего слоя кожицы.
• Уксус: выберите качественный яблочный или винный уксус для лучшего вкуса и аромата. Вам потребуется около 1 чашки уксуса для маринования 2-3 луковиц.
• Сахар: добавьте немного сахара для баланса кислотности уксуса. Обычно достаточно 1-2 столовых ложек сахара на 1 чашку уксуса.
• Соль: по вкусу можно добавить немного соли для выделения вкуса.
• Пряности: для дополнительного аромата и вкуса красным луком можно добавить различные пряности, такие как гвоздика, корица, лавровый лист или черный перец.

После подготовки ингредиентов можно приступить к процессу маринования красного лука в уксусе.

Выбор и подготовка лука:

Для маринования красного лука в уксусе важно правильно выбрать и подготовить лук. Во-первых, выбирайте свежий и красивый красный лук с гладкими, не поврежденными шкурками. Качество лука сильно влияет на конечный результат маринования.

Перед началом маринования, лук необходимо хорошо промыть под проточной водой. Затем срежьте корешок и хвостик с лука, используя острый нож. Если шкурка лука слишком тонкая, ее можно оставить, так как она придаст красивый вид красному луку.

Чтобы лук нарезался более удобно, его можно поставить на 10-15 минут в морозилку, затем достать и оставить на несколько минут при комнатной температуре. Это позволит сделать шинковку лука более ровной и легкой.

Совет: Если вы хотите получить более мягкий и нежный вкус лука в итоге, его можно замариновать на несколько часов в холодной воде перед добавлением уксусного раствора.

Резка лука:

Перед тем как приступить к маринованию красного лука, необходимо правильно его нарезать. Для этого следуйте следующим шагам:

1. Шагом поставьте лук на ровную поверхность и срежьте его корешок.

2. Срежьте верхний слой луковицы, оставив примерно половину от общей высоты лука.

3. Сделайте надрезы на боковых сторонах лука, не доходя до конца, чтобы образовались лепестки.

4. После этого берите лук в левую руку (если вы правша) и надрезайте его поперек тонкими полукольцами с помощью острого ножа. Если же вы левша, то держите лук в правой руке и проводите надрезы с помощью левой.

5. После каждого надреза укладывайте полукольца в миску.

Теперь у вас есть готовый каркас из тонких полуколец лука, который можно мариновать в уксусе. Такой способ нарезки поможет луку быстрее пропитаться маринадом и будет отлично сочетаться с другими ингредиентами вашего блюда.

Солевая ванна:

Для приготовления солевой ванны вам понадобятся следующие ингредиенты:

• красный лук — 2-3 штуки;
• соль — 2 столовые ложки;
• уксус — 100 мл;
• вода — 200 мл;
• сахар — 1 столовая ложка;
• специи (по желанию) — чеснок, лавровый лист, гвоздика.

Вот пошаговая инструкция по приготовлению солевой ванны с красным луком:

1. Шаг 1: Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
2. Шаг 2: Подготовьте солевой раствор, смешав соль, уксус, воду и сахар.
3. Шаг 3: Добавьте специи в солевой раствор (если используете).
4. Шаг 4: Погрузите красный лук в солевую ванну и оставьте на несколько часов (от 2 до 4).
5. Шаг 5: После того как лук настоялся, переложите его в стерилизованные банки и заливайте солевым раствором.
6. Шаг 6: Закройте банки и уберите их в холодильник на несколько дней.

Готовый красный лук в уксусе идеально подойдет в качестве приправы к различным блюдам: салатам, бутербродам, мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепты маринада с фото:

1. Классический маринад:

Ингредиенты:

• 1 большой красный лук;
• 200 мл уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка черного перца;
• 2 гвоздики;
• 1 лавровый лист.

Шаги:

1. Отчистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
2. В большой емкости смешайте уксус, сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист.
3. Добавьте нарезанный лук в маринад и хорошо перемешайте.
4. Поставьте емкость с маринадом в холодильник на 30 минут, чтобы красный лук настоялся.

2. Острая версия маринада:

Ингредиенты:

• 1 красный лук;
• 200 мл уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка красного молотого перца;
• ½ чайной ложки молотого кайенского перца;
• 2 гвоздики;
• 1 лавровый лист.

Шаги:

1. Подготовьте красный лук, нарезав его тонкими полукольцами.
2. Смешайте уксус, сахар, соль, красный перец, кайенский перец, гвоздику и лавровый лист в емкости.
3. Добавьте нарезанный лук в маринад и перемешайте.
4. Установите контейнер с маринадом в холодильник на 30 минут для пропитки красного лука.

Классический маринад:

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 красных лука
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сухих зёрен горчицы
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 стакан воды
• несколько гвоздик
• несколько душистых перцев
• листья лаврового дерева

Шаги приготовления классического маринада:

1. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
2. Положите нарезанный лук в стеклянную или пластиковую емкость.
3. Добавьте сахар и соль.
4. Влейте уксус и воду.
5. Положите в емкость с луком горчицу, гвоздику, перец и лавровый лист.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Закройте емкость крышкой или плёнкой.
8. Оставьте лук мариноваться в холодильнике несколько часов или лучше на ночь.
9. После этого лук готов к употреблению в салатах, бутербродах или гарнире к мясным блюдам.

Маринад на основе яблочного уксуса:

В кулинарии яблочный уксус широко используется для маринования красного лука. Он придает острым луковым кольцам неповторимый вкус и аромат. Простой в приготовлении и с минимальным списком ингредиентов, маринад на основе яблочного уксуса станет отличным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

• 1 большой красный лук;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Шаг 1. Подготовьте красный лук. Лук нарежьте на тонкие колечки или полукольца. Если желаете, можно замариновать лук целиком.
2. Шаг 2. Переложите нарезанный лук в глубокую стеклянную или керамическую емкость.
3. Шаг 3. Добавьте яблочный уксус. Уксус должен полностью покрыть лук.
4. Шаг 4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар.
5. Шаг 5. Перемешайте маринад и лук, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. Шаг 6. Покройте емкость плотно пластиковой крышкой или покрывалом.
7. Шаг 7. Уберите в холодильник и оставьте мариноваться на 2-4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше лук маринуется, тем насыщеннее будет его вкус.
8. Шаг 8. Готовый маринованный красный лук можно использовать в качестве добавки к салатам, бургерам, горячим блюдам или просто к хлебу и сыру.

Приятного аппетита!

Маринад с добавлением специй:

Маринад с добавлением специй придает красному луку дополнительный аромат и вкус. Для приготовления такого маринада нужно:

1. Специи: добавьте в маринад различные специи, такие как горчичные семена, кунжут, кардамон или корицу. Их можно использовать целыми или измельчить.
2. Гвоздика: добавьте несколько гвоздик в маринад для придания особого аромата и вкуса красному луку.
3. Лавровый лист: положите в маринад несколько лавровых листов. Они придадут луку нежный аромат и вкус.
4. Чеснок: добавьте в маринад немного измельченного чеснока для более насыщенного вкуса.

Помните, что количество специй и других ингредиентов зависит от предпочтений каждого. Вы можете экспериментировать с маринадом, чтобы достичь желаемого вкуса.

Видео:

Маринованный красный лук для салатов и шашлыка. Рецепт с яблочным уксусом