Кабачки с томатной пастой. Рецепты на зиму, пошагово с фото — лучшие способы консервации кабачков

Кабачки – удивительное растение, которое можно встретить во многих кулинарных рецептах. Оно является источником витаминов и микроэлементов, а также отличным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. Особое внимание стоит уделить консервации кабачков, чтобы сохранить их полезные свойства на долгие зимние месяцы.

В этой статье мы предлагаем рецепты на зиму кабачков с томатной пастой, которые порадуют вас своим вкусом и пользой. Мы покажем вам, как готовить их пошагово, и сопроводим каждый шаг фотографиями, чтобы вы могли легко повторить приготовление.

Консервирование кабачков – это прекрасный способ обеспечить себя вкусными зимними заготовками. Кабачки с томатной пастой прекрасно подходят для приготовления различных блюд и соусов, а также станут отличным дополнением к гарнирам или закускам. Они сохранят свою сочность и аромат, а также все полезные вещества, благодаря тщательно разработанным рецептам консервации.

Приготовление кабачков с томатной пастой на зиму

Для приготовления кабачков с томатной пастой вам понадобятся:

• Кабачки — 1 кг;
• Томатная паста — 200 г;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу.

Для начала, приготовьте овощи. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками или кубиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.

В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте кабачки и чеснок, продолжайте жарить вместе 3-4 минуты.

В отдельной миске смешайте томатную пасту, уксус, сахар и соль. Добавьте эту смесь к кабачкам и овощам в сковородку. Тушите все вместе на среднем огне примерно 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими и сочными.

Готовые кабачки с томатной пастой разложите в предварительно подготовленные банки. Закройте крышками и уберите в прохладное место. Блюдо готово к употреблению уже через несколько часов, но лучше хранить его несколько недель, чтобы вкус стал еще насыщеннее.

Данный рецепт приготовления кабачков с томатной пастой позволит вам насладиться вкусом лета даже в самую холодную зиму. Попробуйте приготовить это блюдо и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Лучшие рецепты

1. Рецепт №1: Маринованные кабачки с томатной пастой. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие кабачки, томатная паста, чеснок, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Нарежьте кабачки тонкими кружочками, залейте их кипятком и оставьте на 10 минут. Затем отварите кабачки до готовности, добавив соль. В другой кастрюле смешайте томатную пасту, чеснок, уксус и специи. Прогрейте массу и выложите кабачки в банки, залейте горячим соусом. Герметично закройте банки и стерилизуйте их в течение 15-20 минут.

2. Рецепт №2: Запеченные кабачки с томатной пастой и сыром. Для этого блюда вам понадобятся кабачки, томатная паста, моцарелла, соль, перец и зелень. Нарежьте кабачки длинными ломтиками. Разложите их на противне, смажьте томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 20 минут. Затем посыпьте кабачки тертым сыром и верните в духовку на еще 5 минут до полного плавления сыра. Подавайте к гарниру или самостоятельным блюдом.

3. Рецепт №3: Пикантные кабачки в томатной пасте. Это блюдо идеально подходит для закуски или добавления в салаты. Для его приготовления вам понадобятся кабачки, томатная паста, оливковое масло, сахар, соль, перец и лук. Нарежьте кабачки тонкими полукольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистости. Добавьте нарезанный лук и томатную пасту, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности. Приправьте солью, перцем и сахаром по вкусу. Готовые пикантные кабачки можно подавать как гарнир или отдельным блюдом.

Эти рецепты помогут вам вкусно и разнообразно приготовить кабачки с томатной пастой на зиму. Попробуйте их все и выберите свой любимый вариант!

Рецепт №1: Кабачки по-итальянски с томатной пастой

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 200 г томатной пасты
• 2 средних луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и специи по вкусу

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полосками.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде с растительным маслом.
3. Добавьте в сковороду кабачки и жарьте их вместе с луком до мягкости.
4. В это время приготовьте соус из томатной пасты и чеснока.
5. Добавьте соус в сковороду с кабачками и тушите все вместе еще около 10 минут.
6. Посолите и попробуйте блюдо, добавьте специи по вкусу.
7. Заготовку уложите в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
8. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте их варкой в течение 15 минут.
9. Остудите банки и храните в прохладном месте.

Кабачки по-итальянски с томатной пастой — готово! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным блюдом круглый год.

Рецепт №2: Кабачки с томатной пастой в горшочках

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 1 кг томатной пасты;
• 200 мл растительного масла;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• по вкусу специи: черный молотый перец, паприка, базилик.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте кабачки, томатную пасту, сахар, соль и специи. Перемешайте.
6. Готовьте на среднем огне около 10 минут.
7. После этого готовую массу разложите в горшочки, немного уплотнив.
8. Закройте горшочки крышками или покройте их фольгой.
9. Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
10. Проверьте готовность кабачков при помощи ножа – они должны быть мягкими.
11. Готовые кабачки с томатной пастой охладите, а затем уберите в прохладное место для хранения.

Таким образом, приготовление кабачков с томатной пастой в горшочках является отличным вариантом закрыть овощи на зиму. Это блюдо можно использовать как самостоятельное, так и добавлять в различные рецепты. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом кабачков в течение всего года!

Рецепт №3: Кабачки в томатной пасте со специями

Этот рецепт придаст вашим кабачкам оригинального вкуса благодаря сочетанию томатной пасты и ароматных специй.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 4 столовые ложки томатной пасты;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки молотого кумина;
• 1/4 чайной ложки молотой паприки;
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика;
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина;
• 1/4 чайной ложки сушеного майорана.

Пошаговый рецепт:

1. 1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полосками.
2. 2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. 3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. 4. Добавьте кабачки и обжарьте их вместе с луком и чесноком около 5 минут, периодически помешивая.
5. 5. В отдельной миске смешайте томатную пасту, сахар, соль, перец и все специи.
6. 6. Добавьте получившуюся смесь к кабачкам в сковороду и перемешайте.
7. 7. Готовьте еще около 5 минут, чтобы кабачки пропитались соусом и превратились в сочный и ароматный деликатес.
8. 8. Разложите кабачки с томатной пастой со специями в стерилизованные банки и закройте крышками.
9. 9. Пастеризуйте банки в кастрюле с кипящей водой на 15-20 минут.
10. 10. Остудите банки, проверьте герметичность и храните в прохладном и сухом месте.

Подается данный вариант кабачков с томатной пастой со специями в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой или рисом. Угощайтесь вкусным и полезным консервированным блюдом!

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка кабачков.

Сначала нам понадобятся свежие спелые кабачки, которые нужно будет вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки нужного размера. Удалим семена, если они имеются.

Шаг 2: Приготовление томатной пасты.

В миске смешаем томатную пасту с водой или томатным соком. Добавим соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Перемешаем до получения однородной массы.

Шаг 3: Заготовка кабачков.

В большой кастрюле закладываем слой кабачков, затем слой томатной пасты. Повторяем эту последовательность до заполнения всей кастрюли. Заканчиваем слоем томатной пасты сверху.

Шаг 4: Приготовление и стерилизация.

Поставим кастрюлю на огонь и доведем содержимое до кипения. Затем уменьшим огонь и готовим около 20-30 минут до готовности кабачков. После этого упакуем горячие кабачки с томатной пастой в стерильные банки.

Шаг 5: Закатывание кабачков.

Закроем банки крышками и перевернем их на голову. Оставим на несколько часов до полного остывания. Затем уберем в прохладное место для хранения.

Готовые кабачки с томатной пастой можно хранить до 12 месяцев. Приятного аппетита!

Подготовка кабачков

Перед тем как приступить к консервации кабачков, необходимо тщательно подготовить овощи. Важно выбрать свежие, зрелые и без повреждений кабачки.

Далее следует промыть кабачки под проточной водой, удалить стебли и обрезать концы овощей. Если кабачки слишком крупные, их следует резать на равные куски или дольки, чтобы они легко помещались в банки.

Затем отделите кожицу от мякоти, если она твердая или грубая. Для этого можно использовать овощечистку или нож. Огурчики можно оставить со своей кожицей.

После того как кабачки были очищены, их следует нарезать в нужную форму — кубики, полоски или кольца. Это зависит от предпочтений и рецепта консервации кабачков.

Если вы хотите придать кабачкам более насыщенный вкус, то перед томлением их следует посолить и оставить на несколько часов. Этот шаг поможет избавиться от лишней влаги в овощах.

После этого кабачки готовы для дальнейшей консервации и приготовления зимних блюд.

Приготовление томатной пасты

Для начала выберите спелые помидоры. Чем качественнее помидоры, тем вкуснее будет получаться паста. Отдайте предпочтение мясистым сортам, которые содержат мало сока. Помидоры можно взять крупные и сочные, или отобрать мелкие и слегка перезрелые, чтобы избежать потери влаги в процессе приготовления.

Предварительно помыть помидоры, удалите у них плодоножку и натрите через большую терку или пройдите через мясорубку. Затем в полученную массу добавьте немного соли и дайте постоять около 10 минут, чтобы помидоры выделили сок.

Далее помидорную массу можно переложить в эмалированную кастрюлю и поставить на средний огонь.

Пока масса нагревается, необходимо регулярно помешивать ее, чтобы сок равномерно выпаривался и помидорная масса не пригорала.

Как только помидорная масса начинает тушиться, уменьшите огонь до минимума и продолжайте помешивать. Томатная паста должна плотно закипеть и стать густой и однородной. Это займет примерно 1-2 часа.

По желанию, вы можете добавить в томатную пасту различные приправы и специи, чтобы придать ей дополнительный вкус и аромат.

Готовую томатную пасту можно разложить по стерилизованным банкам, закатать и выдержать в теплом месте до полного остывания. Затем хранить в прохладном и темном месте.

Томатная паста — универсальный продукт, который можно использовать в различных рецептах. Она придает блюдам изысканный вкус и аромат. Приготовление томатной пасты самостоятельно позволит вам насладиться ее натуральным вкусом в любое время года.

Видео:

Повторяю каждый год: 5 самых лучших рецептов кабачков на зиму от канала "Сейчас Приготовим!"

ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ!! Старый бабушкин рецепт САЛАТА КАБАЧКОВ ПО ДЕРЕВЕНСКИ!!!