Кабачки по-корейски – это блюдо, которым сложно не полюбоваться. Оно обладает своим неповторимым вкусом и аппетитным видом. Поэтому многие хозяйки предпочитают приготавливать его на зиму. Наш сайт Наша Кухня предлагает самый вкусный рецепт этого блюда без стерилизации.
Рецепт кабачков по-корейски без стерилизации позволяет сохранить все полезные вещества и вкусовые качества продуктов. Кабачки остаются хрустящими и ароматными, а специи придают им насыщенный вкус.
Данный рецепт подходит даже для тех, кто не имеет опыта в кулинарии. Приготовление займет немного времени, а результат порадует вас и ваших близких. Отныне вы сможете наслаждаться этим вкусным блюдом даже зимой, когда свежих овощей попросту не хватает.
Заготовка кабачков по-корейски на зиму
Для заготовки кабачков по-корейски на зиму вам потребуется:
- Кабачки – 2 кг;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Красный перец – по вкусу;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Соль – 2 ст. л.;
- Растительное масло – 100 мл;
- Уксус – 50 мл.
Приготовьте кабачки по-корейски на зиму по следующему рецепту:
- Нарежьте кабачки тонкой соломкой.
- Натрите морковь на крупной терке.
- Лук мелко нарежьте.
- Чеснок измельчите.
- Перец измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте зелень, лук, морковь, чеснок и перец.
- Обжарьте все ингредиенты до мягкости.
- Добавьте кабачки, соль и сахар.
- Тушите на среднем огне около 10 минут.
- Добавьте уксус и тушите еще 5 минут.
- Разложите кабачки по банкам и закройте крышками.
- Дайте блюду настояться около суток.
Теперь, ваша заготовка кабачков по-корейски на зиму готова! Храните ее в прохладном месте, и она сохранит свой яркий вкус и аромат на протяжении долгих зимних месяцев.
Рецепт нашей кухни
На сайте «Наша Кухня» мы предлагаем вам самый вкусный рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации. Это простой и быстрый способ сохранить эту вкусную закуску на долгое время.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
— кабачки — 1-1,5 кг;
— морковь — 1 штука;
— болгарский перец — 1 штука;
— лук репчатый — 1 штука;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— соль — по вкусу;
— сахар — по вкусу;
— уксус — 2 столовые ложки;
— растительное масло — 4 столовые ложки;
— красный перец — по вкусу (для остроты, можно пропустить).
Шаги приготовления:
1. Нарежьте кабачки, морковь и лук тонкой соломкой. Болгарский перец нарежьте кубиками.
2. Выложите нарезанные овощи в большую миску и посолите. Оставьте на полчаса, чтобы овощи вытянули лишнюю жидкость.
3. Отжмите овощи от лишней жидкости, а в сок добавьте сахар, уксус, растительное масло и красный перец. Перемешайте.
4. Получившийся маринад вылейте на овощи и перемешайте, чтобы овощи равномерно пропитались.
5. Поставьте овощи на огонь и готовьте на медленном огне, часто помешивая, около 20 минут.
6. Пока овощи готовятся, измельчите чеснок.
7. Через 20 минут добавьте чеснок в овощи и готовьте еще около 5 минут.
8. Готовые кабачки по-корейски уложите в стерильные банки и закройте крышками.
9. После остывания банки с кабачками храните в прохладном темном месте.
Таким образом, вы получаете вкусное блюдо, которое можно хранить и наслаждаться его вкусом в течение всей зимы. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления кабачков по-корейски на зиму без стерилизации вам понадобятся следующие продукты:
- 3-4 кабачка;
- 1 большая морковь;
- 1 большая луковица;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2-3 столовые ложки соли (по вкусу);
- 2 столовые ложки сахара;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки уксуса (9%);
- 1 чайная ложка красной молотой паприки;
- ½ чайной ложки куркумы;
- ½ чайной ложки карри;
- ½ чайной ложки корейской горчицы (по желанию);
- ½ чайной ложки кунжутного масла (для аромата).
С соблюдением данных пропорций и добавлением всех указанных ингредиентов, вы получите самый вкусный вариант кабачков по-корейски на зиму без стерилизации.
Приготовление
Для приготовления кабачков по-корейски на зиму без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 5-6 молодых кабачков средних размеров
- 2-3 моркови
- 1-2 луковицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки уксуса
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка семян кунжута (опционально)
Приступим:
- Кабачки вымойте, обсушите и порежьте на длинные полоски. Морковь очистите и натрите на терке крупными кольцами. Лук мелко нарубите.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки в сковороду и тушите все вместе на среднем огне около 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не разваристыми.
- Добавьте уксус, сахар, соль, красный перец и протушите еще 3-5 минут.
- Готовые кабачки переложите в стеклянные банки, плотно уложив их слоями. Затем залейте банки маринадом (жидкостью, оставшейся после приготовления овощей).
- Если желаете, при жарении кабачков вы можете добавить семена кунжута для украшения и дополнительного аромата.
- Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник и храните там не более 3 месяцев.
Теперь у вас есть вкусные кабачки по-корейски на зиму, которые можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в разнообразные салаты и закуски.
Как приготовить кабачки по-корейски без стерилизации
Для приготовления кабачков по-корейски без стерилизации понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних кабачка;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки уксуса (можно использовать яблочный или 9% столовый уксус);
- специи по вкусу (перец, острый красный перец, кунжут).
Шаги приготовления:
- Нарежьте кабачки, морковь и лук мелкими полосками или дольками.
- Добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на 20-30 минут для промариновывания.
- После этого отжмите лишнюю жидкость, добавьте горчицу, уксус, растительное масло и чеснок (можно пропустить через пресс).
- Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте.
- Переложите полученную смесь в стеклянную банку и закройте крышкой.
Готовые кабачки по-корейски без стерилизации будут готовы к употреблению через несколько дней. Храните их в холодильнике и наслаждайтесь вкусом красивого и полезного блюда!
Посолка и маринование
Для приготовления вкусных кабачков по-корейски на зиму необходимо правильно посолить и мариновать овощи. Это обеспечит им хороший вкус и сохранит полезные вещества.
Первым этапом является посолка. Для этого кабачки нарезаются тонкими, около 3-5 мм, кружками. Затем они помещаются в емкость и посыпаются солью. Чтобы кабачки не оказались солеными, рекомендуется использовать примерно 1 столовую ложку соли на 1 кг овощей. Кабачки оставляются в соли на 30 минут, после чего их тщательно промывают холодной водой.
После посолки происходит процесс маринования. Для маринада смешиваются растительное масло, уксус, соевый соус, сахар и специи по вкусу. Маринад должен быть достаточно насыщенным, чтобы обеспечить сочный и ароматный вкус кабачков. Кабачки залить маринадом и перемешать, чтобы овощи равномерно пропитались. Оставить овощи мариноваться в холодильнике не менее 2-3 часов, лучше всего на ночь.
Готовые кабачки по-корейски можно не только употреблять в пищу в течение всей зимы, но и угощать ими гостей на праздниках. При выполнении всех этапов посолки и маринования получится вкусный и аппетитный деликатес, который приятно удивит всех вашей кулинарной мастерством.
Запекание в духовке
Кабачки по-корейски замечательно сочетаются с запеченными овощами. Для приготовления такого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Сушеный тимьян — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте овощи: нарежьте кабачки, лук и перец кольцами, а помидоры — кубиками. Разомните чеснок.
- Нагрейте духовку до 200 градусов.
- Выложите на противень слой кабачков, затем лук, перец и помидоры. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Поверх всего разложите чеснок и полейте оливковым маслом.
- Запекайте в духовке примерно 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
Подавайте запеченные овощи с кабачками по-корейски в горячем виде. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам.