Аджика из кабачков на зиму — вкусные и полезные рецепты с пошаговыми фото

Аджика из кабачков на зиму: вкусные рецепты, пошагово с фото

Аджика из кабачков — острый и ароматный соус, который понравится любителям пикантных вкусовых ощущений. Этот соус отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и даёт неповторимый вкус любому блюду. Если вы хотите насладиться аджикой в любое время года, то самое время приготовить её на зиму. Рецептов аджики много, но мы предлагаем вам несколько проверенных и вкусных вариантов.

Аджика из кабачков с остротой

Для приготовления аджики из кабачков с остротой, вам понадобится:

  • 1,5 кг кабачков;
  • 500 г острого перца;
  • 200 г чеснока;
  • 200 мл растительного масла;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл 9%-ного столового уксуса.

Кабачки и перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Перемешайте все ингредиенты вместе и перемалывайте их в мясорубке или измельчайте блендером. Переложите получившуюся смесь в кастрюлю, добавьте масло, соль, сахар и уксус. Тушите аджику на медленном огне около 2-3 часов, периодически помешивая. Готовую аджику переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

Получившийся соус будет отлично сочетаться с мясными и овощными блюдами. Он добавит пикантности и аромата вашему столу.

Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков на зиму

Для приготовления аджики понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачков
  • 2-3 сладких перца
  • 5-6 острых перцев
  • 4 головки чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 200 мл растительного масла
  • 200 мл 9% уксуса

Шаг 1: Кабачки и перцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

Шаг 2: Перемешайте кабачки, перцы и чеснок в большой емкости. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа.

Шаг 3: После того как овощи пропитаются, добавьте растительное масло и уксус. Еще раз все перемешайте.

Шаг 4: Переложите аджику в стерилизованные банки и закатайте их крышками. Готовую аджику можно хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Аджика из кабачков на зиму — отличный способ сохранить и насладиться вкусом летнего овоща в холодное время года.

Что такое аджика из кабачков

Для приготовления аджики из кабачков используются свежие кабачки, которые пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере вместе с перцем, чесноком, специями и пряностями. Чтобы сохранить яркую зеленую окраску, кабачки перед измельчением нужно обработать кипящей водой и охладить в холодной.

Аджика из кабачков идеально подходит для использования в качестве приправы к мясу, рыбе, овощам и соусам. Этот соус можно хранить длительное время в холодильнике или консервировать на зиму, чтобы всегда иметь под рукой острый соус с ярким вкусом.

Чтобы приготовить аджику из кабачков, вам понадобятся только качественные продукты и немного свободного времени. Комбинация кабачков, специй и пряностей придаст уникальный вкус этому соусу. Попробуйте приготовить аджику из кабачков и удивите себя и близких новыми вкусовыми ощущениями!

Почему стоит приготовить аджику сейчас

Сейчас, когда сезон кабачков в полном разгаре, это лучший момент для приготовления аджики. Свежие кабачки вносят неповторимый аромат и нежность в соус, который будет радовать вас всю зиму.

Кроме того, аджика является отличным дополнением к разным блюдам. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и добавляет им пикантности и остроты. С ее помощью вы сможете разнообразить обеды и ужины и порадовать своих близких и гостей.

Популярные статьи  Описание туи складчатой сорта Кан-Кан: посадка и уход – советы для садоводов

Приготовление аджики — это простой и увлекательный процесс. Вы сможете насладиться ароматом и вкусом свежих овощей, а также научиться новому рецепту, который станет вашим фирменным блюдом.

Не упустите возможность создать запасы вкусной аджики из кабачков на зиму и наслаждаться ею в холодные месяцы. Позвольте себе кулинарное удовольствие и заботу о себе и своих близких!

Преимущества аджики из кабачков
1. Сохраняет полезные свойства кабачков
2. Вносит разнообразие в повседневное питание
3. Легко приготовить
4. Идеально подходит для зимних блюд

Рецепты аджики из кабачков

1. Аджика из кабачков с помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков
  • 1 кг помидоров
  • 2-3 сладких перца
  • 3 головки чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 1 столовая ложка молотого горчицы
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1 столовая ложка специй (по вкусу)

Пошаговый рецепт:

  1. Кабачки нарезать кубиками, помидоры и перец — полосками.
  2. Чеснок мелко нарезать.
  3. Варить кабачки с солью и сахаром до мягкости.
  4. Добавить помидоры, перец, чеснок и кипятить еще 10-15 минут.
  5. Затем добавить уксус, горчицу и специи.
  6. Смешать крахмал с небольшим количеством воды и влить в смесь.
  7. Довести до кипения и готовить еще 5 минут.
  8. Аджика готова!

2. Аджика из кабачков с орехами

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 3-4 ореховых ядра
  • 2-3 головки чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка молотого перца
  • 1 столовая ложка специй (по вкусу)

Пошаговый рецепт:

  1. Кабачки нарезать кубиками.
  2. Чеснок и ореховые ядра мелко нарезать или измельчить в блендере.
  3. Варить кабачки с солью и сахаром до мягкости.
  4. Добавить чеснок, орехи, уксус, перец и специи.
  5. Тушить еще 15-20 минут.
  6. Аджика готова к употреблению!

Приятного аппетита!

Классический рецепт аджики из кабачков

Для приготовления аджики из кабачков потребуется:

  • 1 кг кабачков
  • 5-6 острых перчинок
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
  • соль по вкусу
  • уксус (по желанию)

Шаг 1. Кабачки мелко нарезать и посолить. Оставить на 30-40 минут, чтобы кабачки отдали свой сок.

Шаг 2. Острые перчинки и чеснок очистить от кожуры. Зелень тщательно промыть и измельчить.

Шаг 3. Отжать сок из кабачков и добавить в них острый перец, чеснок и зелень. Перемешать.

Шаг 4. По желанию можно добавить уксус для сохранения аджики. Добавить соль по вкусу и перемешать все ингредиенты.

Шаг 5. Аджику можно употреблять сразу после приготовления, а также закатывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Теперь у вас есть классический рецепт аджики из кабачков. Приятного аппетита!

Острая аджика из кабачков с чесноком и перцем

Острая аджика из кабачков с чесноком и перцем

Ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Кабачки 1,5 кг
Болгарский перец 2 шт
Острый перец 2 шт
Чеснок 6 зубчиков
Уксус (9%) 50 мл
Масло подсолнечное 50 мл
Сахар 1 столовая ложка
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки, болгарский перец и острый перец нарезать мелкими кубиками.

2. Чеснок измельчить или натереть на мелкой терке.

3. Смешать нарезанные кабачки, перец и чеснок в глубокой емкости.

4. Добавить уксус, масло, сахар и соль, тщательно перемешать.

5. Оставить аджику на протяжении 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга.

6. Переложить аджику в стеклянные банки и закрыть крышками.

7. Хранить аджику в холодильнике. После нескольких дней она будет готова к употреблению, но наилучший вкус развивается через неделю после приготовления.

Теперь у вас есть острая аджика из кабачков с чесноком и перцем, которую можно наслаждаться в любое время года!

Сладкая аджика из кабачков с морковью и яблоками

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 300 г моркови
  • 2 больших яблока
  • 1 большая луковица
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка сахара
  • Специи по вкусу (чили, карри, кориандр)
  • Соль по вкусу
Популярные статьи  Роза Конфетти (Konfetti) - характеристика и описание сорта, фото и отзывы садоводов - всё о сорте

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте кабачки, морковь, яблоки и лук на кубики среднего размера.
  2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте лук до мягкости.
  3. Добавьте морковь и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
  4. Затем добавьте кабачки и яблоки, и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи и фрукты не станут мягкими.
  5. Добавьте томатную пасту, сахар, специи и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
  6. Переместите овощи и фрукты в блендер или используйте погружной блендер, чтобы измельчить их до однородной массы.
  7. Перелейте полученную массу обратно в сковороду или кастрюлю, добавьте уксус и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс. Готовьте еще 10-15 минут на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  8. Разливайте аджику по стерилизованным банкам и закатывайте их крышками. Паста хранится долго в прохладном и темном месте.

Сладкая аджика из кабачков с морковью и яблоками готова! Она хороша как самостоятельное блюдо, так и в качестве соуса к мясу, рису или другим гарнирам.

Пошаговая инструкция с фото

Шаг 1. Подготовка ингредиентов:

Для приготовления аджики из кабачков вам понадобятся следующие составляющие: кабачки (около 1 кг), перец острый красный (2 штуки), перец сладкий красный (2 штуки), помидоры (4 штуки), чеснок (около 5 зубчиков), укроп (по вкусу), петрушка (по вкусу), соль (по вкусу), уксус (по вкусу).

Шаг 2. Подготовка овощей:

Кабачки необходимо вымыть, очистить от кожуры и семян, а затем натереть на крупной терке.

Перец острый и сладкий нужно вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.

Помидоры вымыть и порезать небольшими кусочками.

Чеснок раздавить и измельчить.

Укроп и петрушку мелко нарезать.

Шаг 3. Приготовление аджики:

В глубокой миске соедините нарезанные овощи, добавьте соль и уксус по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Шаг 4. Запекание аджики:

Полученную смесь переложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Готовьте аджику до тех пор, пока овощи не станут мягкими и сочными (около 30-40 минут).

Шаг 5. Укутывание аджики на зиму:

Горячую аджику переложите в стерильные стеклянные банки и герметично закройте крышками.

На следующий день можно наслаждаться вкусной аджикой из кабачков наслаждаться вкусной аджикой в любом сочетании с вашими любимыми блюдами.

Подготовка кабачков и овощей

Подготовка кабачков и овощей

Перед тем как приступить к приготовлению аджики из кабачков на зиму, необходимо правильно подготовить овощи. Во-первых, выберите свежие и спелые кабачки с крепкой зеленой кожурой. Очистите их от грязи и нарежьте на небольшие кубики или тонкие полоски.

Для создания аджики понадобятся также другие овощи, такие как сладкий перец, лук, чеснок и помидоры. Овощи рекомендуется выбирать спелые и сочные. Удалите семена и нарежьте овощи тонкими кольцами или кубиками — это поможет вам быстрее добиться желаемой консистенции аджики.

Не забывайте о нарезке остальных ингредиентов, которые пригодятся для создания ароматного соуса. Рекомендуется измельчить зелень (петрушку, укроп или кинзу) и добавить ее к смеси из кабачков и других овощей. Также приготовьте прессованный чеснок и нарежьте лук мелкими кусочками.

Приготовление аджики

Для приготовления аджики из кабачков на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 кабачка среднего размера
  • 3-4 болгарских перца
  • 3-4 острых перчика
  • 4-5 головок чеснока
  • 1 большой лук
  • 3-4 столовые ложки растительного масла
  • соль по вкусу
  • уксус или лимонный сок по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка) для улучшения вкуса

Приготовление аджики из кабачков:

  1. Сперва необходимо приготовить овощи. Кабачки нужно помыть и очистить от кожуры, а затем нарезать мелкими кубиками. Перцы следует также помыть, удалить семена и нарезать их кубиками. Острые перчики следует нарезать кольцами.
  2. Чеснок нужно очистить и пропустить через чесночницу или измельчить его.
  3. Лук необходимо очистить и мелко нарезать.
  4. В большой кастрюле или сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить кабачки и перец и тушить на среднем огне до мягкости овощей.
  5. Постепенно добавить чеснок и острые перчики и тушить еще 5-7 минут.
  6. Добавить соль по вкусу и перемешать. При желании можно добавить немного уксуса или лимонного сока для придания аджике кислинки.
  7. После тушения овощей, аджику нужно немного остудить и перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
  8. Полученную массу следует уложить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками.
  9. Готовую аджику можно хранить в прохладном и темном месте, например в холодильнике или подвале.
Популярные статьи  Лучшие сорта перца, устойчивые к болезням и низким температурам

Готовую аджику можно использовать для приготовления соусов, маринадов, добавления в супы или подачи к мясу. Она добавит остроту и аромат любому блюду и придаст ему особый вкус.

Укутывание аджики в стеклобанки

После того как аджика приготовлена и остыла, можно приступать к ее укутыванию в стеклобанки. Для этого вам понадобятся:

  • Стеклобанки. Наиболее удобно использовать банки с винтовой крышкой, которые легко закрываются и герметично сохраняют продукт. Обычно хорошо подходят банки объемом от 0,5 до 1 литра.
  • Крышки для банок. Важно, чтобы у вас были целые и неповрежденные крышки. Перед использованием их рекомендуется промыть и обезжирить.
  • Горячая вода. Необходима для предварительной обработки банок и крышек.
  • Стерильные тряпочки или полотенца. Их понадобится для вытирания банок и крышек перед упаковкой.

Шаги по укутыванию аджики в стеклобанки:

  1. Поместите стеклобанки и крышки в большую емкость или раковину, наполните их горячей водой и дайте простоять несколько минут.
  2. Осторожно вынимайте банки из горячей воды и переворачивайте их на тряпочку или полотенце, чтобы стекло не треснуло от контакта с холодной поверхностью.
  3. Полученные банки и крышки протрите сухой тряпочкой или полотенцем, удалив лишнюю влагу.
  4. Наполните стеклобанки приготовленной аджикой. Рекомендуется оставить небольшой зазор вверху банки (около 1 сантиметра) для возможного расширения продукта при замораживании.
  5. Установите крышки на банки и плотно закрутите их. Убедитесь, что крышки закрываются надежно и герметично.
  6. Проверьте банки на наличие повреждений и утечек. Если обнаружите открытые банки или поврежденные крышки, замените их.
  7. Пометьте банки этикетками с указанием содержимого и даты приготовления. Это поможет вам не запутаться в собственном хозяйстве и правильно использовать аджику в дальнейшем.

После укутывания аджики в стеклобанки, их можно хранить в холодильнике или размораживать перед употреблением. Следуйте инструкциям по хранению и срокам годности, указанным на этикетке.

Следуйте рекомендациям по безопасности и соблюдайте гигиену при работе с пищевыми продуктами. Убедитесь, что банки и крышки чистые и стерильные перед использованием.

Видео:

Самая вкусная АДЖИКА НА ЗИМУ — 5 рецептов! ЖИВАЯ аджика без варки, аджика без сахара и уксуса

Аджика с кабачком. Хит сезона, цыганка готовит.

Оцените статью
Геннадий Романов
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Аджика из кабачков на зиму — вкусные и полезные рецепты с пошаговыми фото
Английская роза Валери (Valerie) — характеристика и описание сорта, фото, отзывы садоводов — Садоводство — все о саде и огороде